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清明節(jié)前發(fā)了一篇樸籽粿（潮汕粿品之一），樸籽粿里面講到了，“清明食葉，五月節(jié)（端午）食藥”這么一句話。葉就是樸丁樹的葉，那藥是什么藥呢？這藥就是梔子，梔粿，很明顯就是采用梔子做的潮汕特殊的又一個(gè)粿類。
梔粿，在潮汕地區(qū)又稱為梔粽，粽；潮汕地區(qū)有說端午節(jié)食粽，這個(gè)粽不是粽子，而是梔粽（梔粿）。那粽子呢？也吃，只是有些潮汕地區(qū)稱為粽球。所以不要混淆哦。
端午節(jié)作為中華民族傳統(tǒng)節(jié)日之一，有著劃龍舟，吃粽子，飲雌黃酒等許許多多節(jié)日傳統(tǒng)。在潮汕地區(qū)，端午節(jié)的時(shí)候人們除了劃龍舟，吃粽子，還有做梔粿，吃“梔粽”的習(xí)俗。 梔粿，又稱梔棕，是端午時(shí)節(jié)，潮汕千家萬戶喜愛做梔粿美食的風(fēng)俗世代相傳，加工制作精細(xì)，配制方法考究，美食風(fēng)味獨(dú)特，且有助消化，增食欲之功。 潮汕人端午食梔粿，清熱祛疫助消化，真是妙極，端午時(shí)節(jié)，市場、街道粿品攤檔也紛紛加工應(yīng)市。 
梔粿是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)的應(yīng)節(jié)食物，也就是說只有端午的時(shí)候才有人賣，又是一個(gè)時(shí)令食物。為什么又是時(shí)令應(yīng)節(jié)才有的呢？
梔子是藥食兩用中藥，具有護(hù)肝、利膽、鎮(zhèn)靜、止血、消腫、清熱、瀉火、涼血等作用。而南方的端午又是一個(gè)濕熱的季節(jié)，用梔子制作而成的梔粿便有了清熱祛瘀助消化這么一個(gè)功效，五月節(jié)端午吃梔粿，再適合不過了。 
梔粿的顏色是黃色的，是梔子搗碎后浸泡成黃色汁液，與糯米漿搓均，蒸制而成的。因此梔粿的顏色顯現(xiàn)出來的就是黃色，由于糯米本身的粘性，吃梔粿的時(shí)候不能用刀切，只能用細(xì)繩去割開，待梔粿放涼后，抓住細(xì)繩兩端，環(huán)繞、往反方向扯，便能切割成片。梔粿本身只有梔子清清淡淡的味道，吃的時(shí)候要沾細(xì)糖，粗糖吃起來口感不好，還磨牙。細(xì)糖加上梔粿本來的糯性粘性細(xì)膩好吃，老少皆宜。
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