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洋蔥是一種古老的蔬菜，食用歷史已有5000多年了。在歐美國家，洋蔥被譽為“蔬菜皇后”，因具有突出的防病保健功能，因此在全世界備受歡迎。小編提醒：此物被稱為“天然消炎藥”，一周吃2次，預防感冒效果比藥強！  洋蔥除了含有蔬菜都有的營養(yǎng)物質之外，還含有植物殺菌素如大蒜素，有消炎殺菌的作用，可以說是“天然消炎藥”，在流感多發(fā)的春季，多吃洋蔥是最聰明的選擇了。 另外洋蔥具有散寒、健胃、發(fā)汗、祛痰、殺菌之功效；對致癌的硝酸鹽有抑制作用，還能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。  洋蔥炒雞蛋的做法如下； 1、洋蔥洗干凈去皮切絲，把雞蛋打開倒入干凈的碗中放點鹽攪拌均勻。 2、鍋中加油，燒熱，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起來待用。 3、鍋中加油，油熱放備好的姜片，和辣椒絲爆香一下，倒入洋蔥翻炒十來下，然后加鹽，雞精再翻炒幾下。 4、然后蓋蓋子悶，目的是去除辣味，兩分鐘后揭蓋把雞蛋倒入翻炒幾下就可以了。 
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