油煎荷包蛋，總有白沫還會(huì)散？廚師長(zhǎng)教您1招，完整無(wú)缺還不粘鍋【亞洲風(fēng)荷包蛋】沒(méi)有假期的高中生，今天上、下午補(bǔ)習(xí)班都有課，原定下午的家教課只好往后順延，快四點(diǎn)才進(jìn)家門(mén)，這個(gè)時(shí)間點(diǎn)有點(diǎn)尷尬，若給他點(diǎn)心幾個(gè)小時(shí)候就要吃晚餐，不給吃東西怕等等上課肚子餓不能專(zhuān)心。

于是用朋友的食譜，火速的煎了兩個(gè)蛋，書(shū)上說(shuō)十分鐘，其實(shí)5分鐘就能做好，飛天的簡(jiǎn)單，又飛天的好吃!!就像平常煎蛋那樣，先熱鍋、倒油，再灑一把黑白芝麻進(jìn)鍋里，小火烘香。

然后把蛋直接打在芝麻上面，這空檔可以去切蔥花、辣椒，準(zhǔn)備盤(pán)子起鍋，煎到自己喜歡的熟度就可熄火盛盤(pán)，真的5分鐘就能搞定。我喜歡吃用鐵鍋煎的蛋，因?yàn)閷?dǎo)熱快速，底部會(huì)恰恰的，比不沾鍋煎出來(lái)的蛋更香，覺(jué)得鐵鍋煎蛋有難度的人，用這招還有防沾的效果。

最后淋上海鮮醬(我用蠔油代替)。

名稱(chēng)是亞洲風(fēng)，可是亞洲人的我第一次這樣煎蛋，小小技巧讓簡(jiǎn)單的料理變得好出色，而且營(yíng)養(yǎng)也兼顧到了，打算以后早餐的荷包蛋都要這樣煎。