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上周五我的侄子從學(xué)?；貋?lái)（他是寄宿生，一周回我家一次），吃晚飯的時(shí)候，我婆婆就問(wèn)他明天想要吃什么菜，說(shuō)了好去買菜，我侄子就很興奮的說(shuō)，最近學(xué)校出了幾道新菜式，其中的一道菜是用土豆炒的，他很喜歡吃，就叫我們炒這道菜。關(guān)于土豆的家常做法有很多，我侄子說(shuō)的是哪一種我沒(méi)見(jiàn)過(guò)還真不知道，所以就只好問(wèn)他是什么味的，還用了哪些配料等等的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)一番詳細(xì)的了解后，大概知道了是怎么做的了。第二天我就買來(lái)食材在廚房里研究起來(lái)了，不過(guò)做出來(lái)的成品與我侄子說(shuō)的還有些出入，所以要繼續(xù)琢磨。

這周回來(lái)，我就做了這道菜，我侄子吃了之后說(shuō)很好吃，比學(xué)校的炒的還好吃幾倍，姑姑真厲害！我聽(tīng)了當(dāng)然是心花怒放了，我侄子的嘴巴太挑了，如果他說(shuō)好吃，那就是真的好吃，算是對(duì)得起前面犧牲了好幾個(gè)的土豆了。這道菜呢就是用土豆加洋蔥一起炒，不過(guò)土豆需要處理一下，不然炒出來(lái)的就是一坨土豆，樣子不好看，吃起來(lái)口感也很差。再用上一些調(diào)味料，炒好的土豆那叫一個(gè)香味撲鼻啊，大家試試這個(gè)做法哦，吃完滿嘴留香，大人小孩都愛(ài)吃。

需要準(zhǔn)備的食材

土豆，洋蔥，紅辣椒，花椒，姜，蒜，生抽，鹽，雞精，白芝麻

具體的做法和步驟

1.土豆用清水沖洗干凈，把土豆皮去掉，再用水沖洗，然后放在砧板上用刀切成薄片，約為2毫米厚，切好后將土豆片放入盆里用水洗一遍倒掉，再放入清水泡5分鐘。因?yàn)橥炼怪械矸鄣暮勘容^多，所以土豆片需要用水洗去一些淀粉，以免炒的時(shí)候變成粉粉的粘在一起了。

2.洋蔥洗干凈后切成片，我用了半顆洋蔥，先豎著切一刀，再橫著切一刀，就被分成4份了，然后直接用手將洋蔥一層一層剝開(kāi)就好了（這時(shí)候腦海里會(huì)自動(dòng)播放楊宗緯的〈洋蔥〉：如果你愿意一層一層一層地剝開(kāi)我的心

你會(huì)鼻酸，你會(huì)流淚）。

3.將土豆片撈出瀝干水分，炒鍋里放入食用油，建議比平時(shí)多放一些，因?yàn)橥炼共](méi)有完全去掉淀粉，炒的時(shí)候還是會(huì)比較粘.把土豆片倒入鍋里翻炒，炒變色后就先出鍋備用。