提起糖三角滿(mǎn)滿(mǎn)的都是回憶，也可以稱(chēng)的上是北方的一道特色美食，軟、糯、香、甜，從小吃到大各種美好的滋味它都有，趁熱吃最佳香甜。

今天就把這個(gè)做法分享給大家，一看就會(huì)，希望南方的朋友們也試試這道北方傳統(tǒng)的美食。話(huà)不多說(shuō)，我們開(kāi)始操作。

首先我們準(zhǔn)備一下食材：

胡蘿卜一個(gè)，切成薄片，放在攪拌機(jī)里面，加入熱水，打成胡蘿卜汁。

準(zhǔn)備一個(gè)小盆，倒入中筋面粉300克，放入酵母3克，無(wú)鋁泡打粉2克，放入泡打粉主要是為了讓面粉更加蓬松，家庭做的話(huà)，可以不放。

倒入打好的胡蘿卜汁，先和成面絮，再揉成面團(tuán)，和出來(lái)的面團(tuán)，色彩就變成胡蘿卜色，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵5個(gè)小時(shí)。

下面，我們調(diào)一下糖餡：

拿一個(gè)小盆，放入紅糖30克，面粉20克，放入面粉，在包子蒸熟以后，可以增加紅糖的粘稠度不容易流出來(lái)，用勺子把紅糖搗碎和面粉攪拌均勻以后備用。

5個(gè)小時(shí)以后，面團(tuán)膨脹到原來(lái)的兩倍，用手扒開(kāi)面團(tuán)，面團(tuán)里面呈蜂窩狀，這個(gè)時(shí)候面團(tuán)已經(jīng)發(fā)酵好了。在案板上面撒上面粉，取出面團(tuán)，通過(guò)擠壓搓揉，排出面團(tuán)里面的氣體，再把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀。

用手揪成一個(gè)個(gè)大小均勻的小劑子，撒上面粉，把小劑子翻勻，團(tuán)得圓一些，然后把小劑子面團(tuán)搟成厚面皮，一個(gè)一個(gè)搟好以后。

把面皮放在蘸有水的白紗布上面，蘸上水，再把紅糖餡包在面皮里面，面皮上面蘸水再包，包出來(lái)的成品包，不會(huì)開(kāi)裂，不容易漏餡。

如圖片中所示那樣，把面皮捏成一個(gè)三角形，一定要把邊角像圖片中那樣捏緊，這樣一個(gè)一個(gè)地做完所有的面皮。

把三角糖包在案板上擺放整齊，蓋上白紗布再次發(fā)酵十分鐘左右。

十分鐘以后，糖三角手感比較膨松，形狀變大一些，我們把這些糖三角上鍋蒸熟，把白紗布鋪在篦子上面，然后把這些糖三角一個(gè)一個(gè)地?cái)[放在白紗布上面。

鍋內(nèi)添水，涼水放上篦子，然后開(kāi)中火把水燒開(kāi)，涼水上鍋，可以給糖三角一個(gè)二次發(fā)酵的過(guò)程，讓它慢慢均勻地受熱，水開(kāi)以后，開(kāi)始計(jì)時(shí)10分鐘

10分鐘以后，不要立刻掀開(kāi)鍋蓋，這樣容易使糖三角突然遇冷收縮，要等幾分鐘，慢慢降溫，再掀開(kāi)鍋蓋。

這個(gè)時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)糖三角變了顏色，這是因?yàn)楹}卜汁里含的花青素，遇熱以后會(huì)變成純黃色

把糖三角一個(gè)一個(gè)地取出擺盤(pán)，即可食用。

小技巧：

醒好的糖三角冷水放入蒸鍋內(nèi)，開(kāi)中火，慢慢的加熱，這是第三次發(fā)酵。水開(kāi)后計(jì)時(shí)10分鐘，10分鐘以后，關(guān)火2分鐘，再掀開(kāi)鍋蓋，免得遇冷收縮。