好吃不貴的幾道家常菜，軟嫩滑爽口感飽滿，一家老小都愛(ài)吃

黑木耳炒冬筍

材料：冬筍250克，蘿卜200克，黑木耳10克

做法：

1.筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。

2.鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。

3.炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊和蘿卜煸炒1分鐘后，放入木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘即可

豆泡蒸肉

材料：豆泡260克，里脊肉80克。

做法：1、準(zhǔn)備好所需要的材料。

2、肉切片，放入小碗，加一勺生抽和適量生粉抓勻腌制15分鐘。

3、豆泡放盆里撒入少許鹽，拌勻后，用手撕開(kāi)豆泡（方便入味），擺入蒸碗底部。

4、把腌好的肉擺入豆泡上面，加一勺涼開(kāi)水，放入蒸鍋里，蒸鍋上氣后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可。

5、出鍋撒入韭菜碎和辣椒碎（可不放）

燉豆腐

材料：嫩豆腐,肉餡,豆瓣醬,香蔥,小辣椒,耗油,淀粉

做法：

1、將豆腐切塊、白菜切塊、蔥切節(jié)、姜切成片、大蒜葉切節(jié)。

2、準(zhǔn)備好粉皮，倒入清水，浸泡3小時(shí)左右，將粉皮泡軟。

3、鍋中倒入油，下入姜片、蔥，翻炒數(shù)秒。

4、隨后將白菜倒入鍋中，翻炒至變軟時(shí)，加入適量料酒、1勺鹽，倒入適量清水，以蓋過(guò)白菜三分之二為宜。

5、待水煮開(kāi)后，加入豆腐，加蓋燜5分鐘，接著將粉皮倒入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)煮3分鐘，加入蒜花、淋入幾滴麻油調(diào)味。

干鍋魚(yú)丸

材料：魚(yú)丸類、五花肉、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、青椒、金針菇、干豆腐、香菜、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、雞精、孜然、白糖

做法：

1. 所有材料洗凈切好，蔥姜蒜一個(gè)盤(pán)子，五花肉和魚(yú)丸一個(gè)盤(pán)，胡蘿卜洋蔥，青椒，干豆腐，芹菜，金針菇一個(gè)盤(pán)，香菜一個(gè)盤(pán)

2. 鍋內(nèi)放適量油，待油溫?zé)岱湃胛寤ㄈ?，將五花肉炒至發(fā)白，倒入魚(yú)丸類，炒至魚(yú)丸稍微變色，變軟，倒出裝盤(pán)備用

3. 鍋內(nèi)在稍微添些油，溫?zé)岷蠓湃胧[姜蒜炒出香味，加入豆瓣醬，炒出紅油，倒入五花肉和魚(yú)丸類

4. 再倒入所有青菜盤(pán)，加入精鹽，雞精，孜然，白糖，放入香菜段，翻炒均勻即可，盛出裝盤(pán)

西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁8只、西蘭花1小個(gè)、鹽、蒜、生抽、淀粉、油。

做法：

1、西蘭花洗凈，用淡鹽水浸泡30分鐘，去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2、鍋中注入適量清水，燒開(kāi)后加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透后撈出。

3、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色后，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋