油條是很多人都非常喜歡吃的，很多人在早上的時(shí)候都會(huì)用兩根油條來解決早餐。其實(shí)只要不是每天都吃油條，并沒有太大的關(guān)系，油條雖然屬于油炸制品，但是適當(dāng)?shù)某砸恍ι眢w健康也不會(huì)造成很大的影響。

另外實(shí)在喜歡吃油條，也沒有必要經(jīng)常去外面購買，大家在家里面也是一樣能夠做出美味的油條的，自己在家里面做油條，最主要的是能夠保證干凈衛(wèi)生，外面炸油條用的很有可能是地溝油，也很有可能是反復(fù)利用多次的油，自己在家做就不存在這些問題。自己在家里面做油條，最主要的還是和面這個(gè)步驟，必須要把這一步做好才能夠做出美味的油條，那其實(shí)，炸油條之前，大廚都是這樣和面，炸出的油條松軟可口。下面就來給大家介紹一下正確的做法吧。

在做油條的時(shí)候，很多人用冷水來和面，其實(shí)并不建議用冷水來和面，如果直接用冷水來和面的話，可能會(huì)讓面團(tuán)發(fā)酵特別慢，而且效果還特別不好，還有一些人直接用開水來和面，如果直接用開水來和面的話，就會(huì)讓和出來的面完全沒有香味，最主要的是用開水和面以后炸出來的油條絕對不會(huì)蓬松，味道一點(diǎn)都不好，一定不能夠用冷水或者開水來和面。

正確的做法是用溫水來和面。下面來看看用溫水和面具體步驟：第一步準(zhǔn)備面粉在做油條的時(shí)候，大家一定要注意到面粉的選擇，有很多人可能覺得隨便選擇什么面粉都一樣，其實(shí)并不是，不能夠選擇到錯(cuò)誤的面粉，選擇錯(cuò)誤的話就會(huì)讓炸出來的油條特別不好吃。一般建議選擇中筋面粉，中筋面粉會(huì)讓炸出來的油條口感更好。

第二步攪拌面粉。在面粉里面打入兩個(gè)雞蛋，加入適量的鹽，酵母用溫水化開，再把溫水加在面粉里面，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成絮狀以后開始揉面團(tuán)，面團(tuán)表面揉的光滑，放在盆子里面，表面蓋上一層保鮮膜，放在一個(gè)稍微溫暖一點(diǎn)的地方等待發(fā)酵。之后就可以用發(fā)酵好的面團(tuán)做成油條坯子，下油鍋炸即可。

現(xiàn)在知道做油條的時(shí)候應(yīng)該要用什么水來和面了嗎？用溫水和面才最好，一般水溫在35度到45度之間，可以很好地融化酵母，同時(shí)也不會(huì)影響到酵母的活性，會(huì)讓面團(tuán)更加容易發(fā)酵成功。