中國文化博大精深，在美食這方面體現(xiàn)的非常淋漓盡致，現(xiàn)在生活水平的提高，讓人們不再局限于單一的吃法和做法了。許多人還自己研究出各種食材的做法，其味道和口感都是值得稱贊的。

而接下來我要給大家介紹的是豆腐這一食材，相信大家對豆腐都不陌生，甚至于已經(jīng)很常見了。豆腐還有一個別名叫做水豆腐，相傳是漢朝時期的劉安發(fā)明出來的。剛開始制作出來的豆腐一時引起了人們的 關(guān)注，一瞬間成為了人們口中議論的話題，但是當人們買回去制作的時候，發(fā)現(xiàn)吃起來并不是那么的好吃，也就被先民們“拋棄”了。

可是隨著不斷的改造，口感和味道也得到了提升，營養(yǎng)的價值也被人們所發(fā)現(xiàn)，慢慢的受到了大家的喜愛，也被稱之為“植物肉”。

多吃豆腐還可以排毒和養(yǎng)顏，可以促進體內(nèi)一些毒素的排出，常吃的話還可以讓肌膚變得更加的光滑和白嫩，許多女性都是很喜歡吃的。豆腐還有這加強食欲和補鈣的功能，對一些不喜歡吃飯，甚至討厭吃飯的孩子來說，是“救星”。

接下來教大家豆腐的一個新做法，叫做西紅柿豆腐，既能開胃，還能有效的改善孩子厭食的問題，讓媽媽和奶奶不再為了這件事而頭疼。一起來學(xué)習(xí)一下吧。

首先要去買一塊新鮮的豆腐，最好挑選那種顏色看起來是乳白色和淡黃色的，光澤度看起來很是飽滿的那種，這樣的豆腐都是新鮮的。像那種看起來呈淺紅和深灰色的，沒有什么光澤的，就是放的時間比較長的，不要 購買這種。

備料：2個西紅柿，大蒜，蔥，雞蛋，鹽，生抽，生粉水。

第一步，把西紅柿用刀在上面劃上十字，放入碗中，然后倒上大量的開水，最好是漫過十字花處，靜置等待五分鐘。

第二步，把大蒜剁碎，剁的越碎越好，這樣更容易出味。再切點蔥花，一起放去碗中備用。

第三步，把泡好的西紅柿拿出來，（最好小心不要燙到手）慢慢的把西紅柿的皮剝掉，然后切成對稱的兩半，再切成片狀放去碗中備用。

第四步，碗中打上兩個雞蛋，用筷子均勻的打散，要是有打蛋器最好，打散后放一邊備用。

第五步，起鍋倒上少許的食用油，等到油熱后用勺子撩起油，均勻的灑在鍋壁上面，使其四周都沾滿熱油，然后倒出來，再倒入少許的冷油。（這樣在煎豆腐的時候不容易粘鍋）

第六步，把豆腐切成小塊的形狀，然后包裹上雞蛋液，一定要均勻，這樣做豆腐才不會粘鍋，然后放入鍋里進行煎制。

第七步，等到一面煎成金黃色，顛一下勺把豆腐翻過來再煎另一面。直到兩面都變的金黃就可以撈出來放入碗中備用。

第八步，起鍋再倒入少許的油，等到油熱后加入切好的蒜沫進去翻炒，再把西紅柿倒進去不停的翻炒，直到炒出水份，再加一些清水，倒入一些生抽和鹽。然后就可以把豆腐放進去了，燉上那么兩分鐘，最后加一些生粉水就可以出鍋了。

出鍋后在撒上一些蔥花，這樣一道開胃又有營養(yǎng)的西紅柿豆腐就做好了，屏幕前的你學(xué)會了么？