吃不膩的菜，真的是太多了，好不容易排除法，選出了這10個！

發(fā)現(xiàn)，全是家常菜！

家，果然是天堂！

土豆絲絕對有這個實力！

不管是清炒還是涼拌，夾一筷子到嘴里，口感清脆爽口又有韌性，根本停不下來！

個人認(rèn)為，要想做出好吃的土豆絲，一定要手切，不能用擦板，粗細(xì)程度可以參照火柴棍。

手切出來的土豆絲，切面光滑，淀粉和水分流失較少，吃起來就不會有像擦板擦出來的那種硬生生的感覺。

切完的土豆絲一定要放進(jìn)冷水里浸泡，一是為了防止變色，二是去除表面上的淀粉。

簡單爽口的酸辣土豆絲，配料也不需要太多：大蒜、辣椒、醋炒香大蒜和辣椒之后，就放土豆絲。

火要稍大一些，如果土豆絲切得夠細(xì)，加鹽快速翻炒1分鐘足夠啦。這個時候一定要盯緊哦，一不小心炒過時，土豆絲就沒有最佳的口感了，筷子一夾可能就會斷。

起鍋前再滴幾滴香醋，一大盆都不夠吃的！

最后再提醒2點：

①切完的土豆絲一定要沖洗干凈表面的淀粉，不然下鍋之后會變得黏黏糊糊，還有可能煳鍋；②一定要手切！

點名茄子做的菜 ?。?！

燒茄子，醬茄子，烤茄子，涼拌茄子，西紅柿炒茄子，魚香茄子……

只要是茄子做的菜，我能多吃兩碗米飯！

茄子和很多菜都能搭配，和肉、魚都能玩兒到一起，口味各自升華??！

豆角茄子在飯店吃很多時候是會將茄子和豆角用油炸后再一起炒在一起；但是自己在家吃，為了健康我反對油炸，只需將豆角焯水預(yù)處理熟，而茄子則用微波爐高火打至六、七成熟，這樣炒制的過程中茄子也少吸油。

為了讓這道菜更加惹味和下飯，加入了豆瓣醬一起炒，如果你不吃辣椒，就不要加了。做法簡單，食材也很家常，但味道不一般，家人吃過都很喜歡，常會出現(xiàn)在我家的餐桌上，簡單快手，再配上一碗白飯，新鮮別有滋味。

每一個川湘菜館（甚至其他菜系）的小炒肉都做的不一樣，味道千差萬別。

辣椒可以切成條狀，也可以切成顆粒狀。

各地、各大餐館做法應(yīng)有盡有，有些餐廳還會加入少許大蔥，辣椒的辣度區(qū)別也非常的關(guān)鍵。

不管我是去堂吃，還是喊外賣，每當(dāng)我看到菜單上小炒肉的時候，我的心里就會一直有所掛念，猶豫到底點不點。

我需要考慮各方面的問題，若隨行的朋友不吃辣，點了他們可能不吃，我需要考慮我一個人能否吃完。

這道菜不算硬菜，但是價格一般也不會很低，所以如果不好吃，我會覺得虧了。

這是一道極為下飯的菜，南方人很喜歡下飯菜，每頓不吃點米飯，總是想念大米，所以每次出去吃飯都要考慮為了下飯，來一道下飯菜。

吃過好吃的小炒肉，也吃很很難吃的小炒肉，吃不厭。

秋天的栗子和冬天的筍，是人人有份永不落空的愛。 ?

一顆栗子就是一粒秋冬的心臟，粉糯，金黃，最是香甜而易滿足的諾言。

冬風(fēng)里裹挾著栗子燒雞的香味，那便是最初在我心里種下的秋天的況味。

栗子滾落地上，貓也玩了一天，是人人有份永不落空的愛，是冬天。 ?

讓整個冬天都靈動起來的美食，莫過于一碗腌篤鮮。

最新鮮的冬筍，迎來送往間偶遇了風(fēng)韻猶存的腌肉，電光石火般，翻騰出了彼此最得意的一面，相互成就，“篤”出最高等的鮮美。

泄露了一整個冬天的秘密，震醒了潛藏在時光背后的津津美味。

我特別愛吃水煮魚，基本十次約會七次水煮魚。

片得薄薄的黑魚片，在魚骨湯里滾過，放上海量的辣椒麻椒，熱油往上一潑，滋啦作響間，雪白打卷兒的魚片染上一抹焦黃，吃到嘴里微酥滑嫩，還有那軟糯彈牙的魚皮…

小時候感覺這菜真高級，真奢侈，甚至像傻子似的覺得真浪漫…年輕時無憂無慮享受安逸的日子，真好。

后來長輩離去，父母生病，辭職創(chuàng)業(yè)，周轉(zhuǎn)吃緊…當(dāng)然我還是吃得起水煮魚，甚至因為快餐連鎖和巴沙魚的出現(xiàn)，吃它變得比十幾年前更容易了。

可那份悠然自得卻不知什么時候才能找回來了，其實哪有永遠(yuǎn)吃不膩的菜呢？

有的只是對某個時刻那種幸福感覺的眷戀和不舍。

但，只要還有拿起筷子的動力，就不怕面對明天，對嗎？

這道菜，是去中國臺灣的時候愛上的，真的是吃不膩，吃了還想吃，可能對這種酥脆嘎嘣脆的菜無可反抗吧，真的是啃了一個還想啃。

不過，這個做法是我見過最復(fù)雜的一款菜，沒有充裕的時間，休想做出地道正宗的味道，這道菜需要耗時大概48小時。

這個拿來煲湯喝煮面條也是極好的，特別是冬天來說，囤在家都不過分，三天基本就會吃完。

奈何自己還是個嗜面黨，所以更加喜歡排骨酥面，臺灣的排骨酥面正宗的不多，機器生產(chǎn)的基本一樣，只有1家保持著手工制作，就是最近網(wǎng)絡(luò)瘋狂種草的府城排骨酥湯面。

昨天剛下單買了4盒，不同口味，他們家真是考慮的周全，還有微波版的，上班族偶爾不點外賣也是極好的。

鹵肉飯是一道很多人都喜歡吃的美食，尤其對于經(jīng)常加班的朋友，一份香噴噴的鹵肉飯瞬間可以讓你忘記加班的辛苦。

各個地方的鹵肉飯做法也都不太一樣，但是最基礎(chǔ)的是不會改變，軟嫩的豬肉吸附著濃濃湯汁，小火慢燉出來的鹵肉，澆淋在飽滿的米飯上，咸鮮中有絲絲甜香。可以說是到經(jīng)典的親民美食。

鹵肉飯的做法雖然簡單，但卻有著不簡單的美味，手切的五花肉雖然有些麻煩，但是口感上真的要比用肉餡做出來的好吃不知道多少。

虎皮尖椒，將尖椒表面煎得焦糊，出現(xiàn)一些焦斑，像虎皮一樣，所以得名虎皮尖椒。

尖椒在煎的焦糊后，配以各式調(diào)味料，外香里嫩，極其開胃下飯，而且這道菜制作不難，配料簡單，很適合居家一試。

辣椒有很好的祛濕功能，比如在南方，氣候相對潮濕，所以有很多人都喜歡吃辣椒。辣椒也是非常開胃的下飯菜，食欲不振的時候吃一些，總能讓人增加飯量。

春（冬）筍的清香混合著臘肉的濃郁，清淡與咸臘相融，辣味與鮮香相溢，筍鮮味香，臘肉味濃，沁人心脾，妙不可言。

為了不掩蓋臘肉的濃郁馥香，省去了豆豉、蒜苗、干辣椒、香油、醬油等濃香性調(diào)料，最大程度的保留春筍的清香、臘肉的濃郁。

醬爆素三丁，取材容易，口味好，香濃可口十分誘人，做法簡單，只要家里有甜面醬，一道香味十足的下飯菜就完成了！

對于我這種上班族老說，是一款不可多得的快手菜，美味又方便。

看起來簡單到不能再簡單的菜，其實前幾個月，被我燒砸過一回，所以特意調(diào)整了順序，土豆先入滾水煮，然后再和黃瓜一起炒。

煮土豆的時候，用定時器定了十分鐘關(guān)火，把土豆沖水瀝干，就可以炒了。

用豆瓣醬炒的醬爆素三丁，下米飯，做拌面都是不錯的選擇，喜歡的話，你也可以試試。

你永遠(yuǎn)吃不膩的菜是什么呢？