這段時(shí)間的溫度相對(duì)來(lái)說(shuō)有所回升，但依舊寒冷，所以人們還是要吃一些可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng) 、增強(qiáng)體質(zhì)的食物。這段時(shí)間很多蔬菜也都陸續(xù)出現(xiàn)了市場(chǎng)上，供人們挑選的種類(lèi)很多，品質(zhì)也比較鮮嫩。那么初春時(shí)我們應(yīng)該吃一些什么樣的蔬菜呢？今天就給大家推薦一道青菜，寧可不吃肉也要吃這菜，價(jià)格便宜，補(bǔ)鐵補(bǔ)鈣，孩子搶著吃。

它就是——芹菜，相信芹菜大家都不陌生，芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，芹菜中含有大量的鐵和鈣，可以補(bǔ)充人體所需，補(bǔ)鈣補(bǔ)氣血，尤其是對(duì)孩子很有好處。而這段時(shí)間也是孩子的開(kāi)學(xué)時(shí)期，經(jīng)常給孩子吃一些，可以增強(qiáng)孩子體質(zhì)，讓孩子長(zhǎng)高個(gè)。芹菜的口味非常清香，特殊的香味讓很多人都喜歡這種青菜。今天就給大家推薦一種芹菜的做法——芹菜炒牛肉。牛肉香味加上芹菜的清香，融合在一起特別好吃。喜歡的朋友可以試一試，保證孩子搶著吃。

芹菜炒牛肉

食材：芹菜、牛肉、姜、蒜、料酒、小米辣、鹽、雞精、生抽。

做法：

第一步，首先我們將買(mǎi)回的芹菜摘掉葉子，然后清洗干凈，將芹菜梗切成段，放入盤(pán)中備用。再把買(mǎi)回來(lái)牛肉用水浸泡一段時(shí)間，去除牛肉的血水和雜志，然后將牛肉切成片放入盤(pán)中。

第二步，將姜切成姜絲，大蒜去皮。在碗中加入適量的料酒、大蒜、姜絲，然后將牛肉放入其中進(jìn)行腌制，既可以去腥，還可以增香。再將小米辣切成段，放入盤(pán)中備用。

第三步，起鍋，在鍋中加入適量的油，冷油將牛肉放入鍋中快速翻炒至變色，然后將其撈出，再加入適量的油，等油熱后，將蔥、姜、蒜放入鍋中進(jìn)行爆香。

第四步，等到香味出來(lái)后，我們將切好了的芹菜段放入鍋中翻炒，等到芹菜斷生后，將牛肉放入其中，加入適量的鹽、雞精、生抽進(jìn)行調(diào)味，再將小米辣放入其中，攪拌均勻即可出鍋。

這樣我們的芹菜炒牛肉就做好了。初春時(shí)多吃這道菜，既可以補(bǔ)鐵還可以補(bǔ)鈣，牛肉也可以增強(qiáng)孩子的體質(zhì)，高蛋白、低脂肪，可以很好的促進(jìn)孩子的生長(zhǎng)和發(fā)育。所以如果還不知道給孩子吃什么的話(huà)，不妨試試這道菜，孩子愛(ài)吃有營(yíng)養(yǎng)。