蔬菜富含纖維素，如在進(jìn)餐時與主食同時食用，既可減輕饑餓感，又能起到降低餐后血糖的作用。但是，千萬注意，這里所說的蔬菜是不包括這些根莖類等食物的，如果把以下這幾個拿來當(dāng)蔬菜吃，那就大錯特錯了！

芋頭的主要成分為淀粉，相當(dāng)于我們平時吃的主食，因此，不建議糖尿病朋友多吃芋頭，且芋頭含糖量也較高，煮食后熱量和糖分均會升高，易使血糖升高。

又名紅菜頭，甜菜含糖量較高，糖尿病朋友食用后血糖會明顯的升高，故應(yīng)盡量不吃。甜菜相對于白蘿卜、胡蘿卜等同類根菜類蔬菜來說，熱量較高，糖尿病朋友應(yīng)該控制每日從食物中攝取的熱量，科學(xué)飲食。

菱角中淀粉含量很高，極易導(dǎo)致餐后高血糖。糖尿病病發(fā)腎病患者極易出現(xiàn)高鉀血癥，一旦出現(xiàn)，將透發(fā)心率失常，所以應(yīng)該限制對鉀的攝入量。菱角中鉀的含量較高，故有腎病的糖尿病患者不宜食用。

蓮藕每百克熱量為70千卡，富含維生素C，藕可預(yù)防動脈血管粥樣硬化，同時對血虛所致的糖尿病有一定的療效，但因其含糖量高，故應(yīng)酌情慎食。糖友吃藕時要相應(yīng)減少主食的量，不能當(dāng)蔬菜吃。

百合以碳水化合物為主要成分，因此，對于糖尿病朋友來說，百合算是主食，沒有絕對禁止，但必須適量。

相對于干百合來說，鮮百合的碳水化合物含量低一點，因此，糖尿病朋友不宜吃干百合。

雪里蕻的膳食纖維可延緩消化速度，從而減少人體對事物的攝取量。但雪里蕻性溫，久食則易積溫成熱。

糖尿病朋友多屬于陰虛火旺體質(zhì)，故不宜多食。雪里蕻經(jīng)常被腌制成咸菜食用，含鹽較多，糖尿病朋友忌多食食鹽，故不宜食用。

中醫(yī)認(rèn)為，香椿多走肝經(jīng)，可以助陽，所以一般陽虛的人吃 。但是相對的，陰虛的人吃了香椿后容易加重肝火，尤其是像糖尿病這樣陰虛燥熱的患者，吃了對病情的恢復(fù)沒有好處。

另外，有眼部并發(fā)癥的患者，更應(yīng)少吃香椿，否則會對眼部疾病治療產(chǎn)生不利影響。

這里所說的酸菜是指大白菜腌制而成的酸菜。并且要用鹽腌，鹽的濃度必須要達(dá)到15%以上，這絕對是重口味。常吃會讓我們攝入過多的鈉離子，是造成高血壓的誘因之一。

并且在研制過程中，大白菜中的許多營養(yǎng)素，特別是維生素C被大量破壞，而糖友的飲食宜清淡，所以故糖尿病人要慎吃。

中醫(yī)認(rèn)為，韭菜性溫，能溫腎助陽，是一味可溫補腎陽的中藥。因此，陰虛內(nèi)熱體質(zhì)者不宜食用。

早、中期糖尿病及高血壓患者多屬陰虛體質(zhì)，食用補陽類食物及藥物后，會加重病情。