菠菜是一種生活中常見的食材，又名赤根菜、鸚鵡菜等，享有“營養(yǎng)模范生”之稱，富含類胡蘿卜素、維生素C、輔酶Q10等多種營養(yǎng)成分。

記得文豪蘇東坡曾經(jīng)這樣贊美過菠菜，“北方苦寒今未已，雪底菠蓤如鐵甲”，菠菜從古至今就是百姓家中的美食，可謂百吃不厭，今天就給大家分享一道果仁菠菜的做法。

這道菜有菠菜和花生米巧妙搭配而成，營養(yǎng)價值極高，老少皆宜，做法也特別簡單，還有增強抗病能力，促進人體新陳代謝的功效，喜歡這道菜的就來試試吧。

首先我們準備一下食材：新鮮的菠菜一斤，擇洗干凈以后放入盆中，炸好的花生米一小把備用。

把菠菜放在案板上切成兩段，放入盆中備用。

鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽，幾滴白醋，用勺子攪拌化開，加入食鹽可以增加菠菜的底味，加入白醋能防止菠菜氧化變黑。

等水燒開后，先下入菠菜桿，再下入菠菜葉，這樣可以避免菠菜葉煮的太過，影響口感。

焯水三十秒后，即可撈出控水，再用涼開水沖一下，倒入漏勺控干水分備用。

準備紅椒一小片，去瓤后切成紅椒粒，放入料碗中用來配色，使成菜更加美觀。

把菠菜擠干水分以后，放入盆中，加入少許芝麻油，先放芝麻油既可以鎖住菠菜里面的水分，也能使菠菜的顏色更加鮮亮。

然后加入適量白醋，加入3克食鹽調(diào)味，3克白糖提鮮，加入5克味極鮮，用筷子拌勻裝入盆中，喜歡吃辣的可以放少許辣椒油。

準備一把炸過的花生米，用刀碾碎，撒在菠菜上，再放上切好的紅椒粒點綴。

好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的果仁菠菜就做好了，學會了就做給家人吃吧。