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【金湯酸菜魚的做法步驟圖】

 悟癡 2019-03-10

金湯酸菜魚

矜宸·金湯酸菜魚的做法

用料  

橄欖油 少許
小黑魚 2條
蔥姜蒜 少許
干辣椒 2個
酸菜 1顆
雞蛋 1只
生粉 少許
花椒 少許
料酒 少許

金湯酸菜魚的做法  

  1. 黑魚洗凈擦干

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟1

  2. 背脊部分片開，切成蝴蝶片

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟2

  3. 魚片加鹽白胡椒，雞蛋清，生粉，料酒調味

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟3

  4. 魚片上漿

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟4

  5. 鐵鍋燒熱加油煸炒魚頭魚骨，一定要煸炒透

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟5

  6. 加冷水，蔥姜料酒大火煮成奶白色魚湯

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟6

  7. 配菜切配

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟7

  8. 熱鍋橄欖油，加入大蒜，干辣椒，燈籠辣椒醬煸炒出香味

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟8

  9. 加入酸菜同炒

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟9

  10. 盛入魚湯

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟10

  11. 大火煮開

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟11

  12. 慢慢下入魚片

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟12

  13. 大火滾開使得魚片斷生

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟13

  14. 用鹽胡椒糖，調味

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟14

  15. 鍋內(nèi)放花椒，蔥綠，燒熱菜籽油淋在香料上

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟15

  16. 完美的金湯黑魚就做好了

    矜宸·金湯酸菜魚的做法 步驟16

小貼士

上過漿的黑魚片非常細嫩 而且沒有骨頭

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