紅燒魚(yú)

配料:

魚(yú)一條、油鹽少許、蔥姜少許、辣椒少許、料酒，老抽少許、老干媽醬少許、糖少許

烹飪步驟:

1.魚(yú)洗凈瀝干切口

2.蔥姜，辣椒準(zhǔn)備

3.油熱，放魚(yú)煎

4.翻面煎

5.放姜，辣椒爆香

6.加料酒，老抽，加清水煮

7.加老干媽醬

8.湯汁濃稠時(shí)再加鹽，糖，蔥花調(diào)味

9.裝盤(pán)

尖椒炒豬皮

配料:

豬皮適量、尖椒適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、八角適量、鹽適量、雞精少許、料酒適量

烹飪步驟:

1.準(zhǔn)備豬皮適量

2.把豬皮上的毛拔干凈。 阿

3.然后在鍋里煮五分鐘。

4.撈出晾一下把豬皮內(nèi)側(cè)的油脂去掉。

5.然后再整體的刮一下，要把油脂徹底清理干凈。

6.處理好切成條。

7.再把豬皮條放進(jìn)鍋里煮半個(gè)小時(shí)，鍋中放鹽，蔥姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。

8.煮好以后把豬皮條撈出備用。

9.把尖椒切絲備用。

10.起炒鍋放花生油，放花椒八角爆香，再放入蔥姜干辣椒爆香。

11.然后放入豬皮條。

12.放少許鹽，生抽煸炒。

13.然后放入尖椒翻炒均勻關(guān)火，關(guān)火以后放少許雞精和香油即可。

14.鮮香美味出鍋啦。

茄子燉土豆粉條

幾道經(jīng)典家常菜的做法，簡(jiǎn)單易做好吃實(shí)惠又健康，家里人特別喜歡

配料:

茄子250克、土豆150克、水發(fā)粉條100克、蔥5克、姜5克、蒜10克、香蔥10克、鹽5克、大料2顆、白糖5克、料酒10克、生抽15克、雞粉5克、胡椒粉3克、味精3克、香油5克、蠔油15克

烹飪步驟:

1.圓茄子去除老皮，頂?shù)肚谐?厘米厚片，然后斜刀切條，再切成切塊。

2.土豆去皮洗凈切成滾刀塊，水發(fā)粉條放入盤(pán)中備用。

3.蔥姜蒜切沫，香蔥切沫。

4.鍋中放油300克左右，大火燒至六成熱，

5.下入土豆塊焯一分鐘，然后放入茄塊，倒入漏勺控油備用。

6.鍋中留15克油左右，燒熱下入大料煸出香味，放蔥姜蒜爆香，加料酒，放蠔油炒香。

7.加清水250克，加鹽、白糖、雞粉、胡椒粉、味精、生抽，大火燒開(kāi)。

8.放入茄子、土豆、粉條、改中火燉3到5分鐘。

9.出鍋淋入香油，裝入器皿中，撒上香蔥即可。