很多人喜歡自己做饅頭包子面食，吃的健康安心，但是發(fā)面一等就要1個小時以上，冬天時間更長，趕上做早餐根本來不及，今兒給大家支招，如何快速發(fā)面？

啤酒+米酒，發(fā)面快。接一盆35-40℃溫水，依次加入米酒、啤酒30ml和1小勺白糖，倒入面粉攪拌均勻，蓋上保鮮膜，只要10分鐘，面就發(fā)的又大又柔，是不是很快呢？！

沒喝完的酸奶別丟，酸奶做面頭，味道香軟。酸奶含酵素，自身就是發(fā)酵物。一斤面加200ml酸奶、3g酵母粉、5g泡打粉便可。酸奶含糖，便于發(fā)酵，時間短，發(fā)面快。用酸奶做的饅頭，口感香甜滋補，老少皆宜。

妙用白糖，和面加1勺白糖，白糖促使面團迅速產(chǎn)生酵素，因而發(fā)面速度很快。白糖不宜過多，一斤面放10g以內(nèi)的白糖足夠，糖尿病患者，加蜂蜜同樣適用。

巧用白醋，醋本身就是糧食發(fā)酵而成，含有酵母菌、活性菌，發(fā)面速度快，10分鐘足夠。