饅頭是一種很好的食品，而饅頭有著悠久的歷史，距今已經(jīng)有近1000多年的歷史。而饅頭在中原的烹飪文化中占有了很高的地位，饅頭也在歷史的發(fā)展中不斷創(chuàng)新和變化。不僅形成了原味饅頭，還有各種口味兒的新穎饅頭層出不窮。下面就為大家推薦一種非常常見的蔥花花卷饅頭的做法，蓬松柔軟，甚是美味！

【1】準備食材

小麥面粉，酵母，白糖，溫水，蔥，植物油，食鹽，黑芝麻。

【2】制作流程

1.準備一個盆，盆中加入小麥面粉，然后放入酵母，白糖，加入適量的溫水，攪拌均勻，先攪拌成面絮，然后再揉成面團。將揉好的面團蓋上保鮮膜發(fā)醒一個小時左右。蔥洗凈后切成蔥花，裝進小盆里備用。

2.當(dāng)面團膨脹至原來的兩倍多的時候，用手將面團中間挖開，當(dāng)面團里面呈現(xiàn)蜂窩狀時，表明面團已經(jīng)發(fā)好。發(fā)酵好了可以在面板上撒上少許面粉，把面團取出放在案板上，將面團揉成光滑的塊兒狀，然后用搟面杖搟成長方形的，厚薄均勻的長片，然后用小刷子在面皮上均勻的刷上一層植物油，撒上少許食鹽。然后再撒上黑芝麻，把切好的蔥花均勻的撒在面皮上面，然后順著面皮兒一邊開始卷，將面皮卷的緊些卷成一個長條，然后收口，將口朝下。把長條拉直，然后從中間切成兩半。3.案板上撒上少許面粉，用刀切成大小長度相等的小塊兒，然后用筷子將面塊兒從中間壓一下，壓出一道印兒。然后再拿筷子順著沒有蔥花的一面卷一下，卷成一個花狀。當(dāng)所有的面團都做成小花卷時，蓋上布，再次發(fā)醒30分鐘左右。當(dāng)蔥花卷兒變得蓬松鼓起時，將蔥花卷放入鍋中，將籠屜鋪上荷葉，然后將花卷兒依次鋪在荷葉上面。鍋中加入水，然后把籠屜和花卷放進鍋內(nèi)，隔水大火蒸20分鐘左右，然后改用小火慢蒸10分鐘左右即可。

【3】制作小貼士

蒸饅頭的時候蒸籠抹上少許食用油或者鋪上荷葉，這樣可以防止饅頭面皮兒粘上籠屜。蒸好的饅頭不要立即取出，關(guān)掉火燜上5分鐘左右，然后開鍋取出。