任何一種愛(ài)，都不比對(duì)美食的熱愛(ài)真切?！挷{ George Bernard Shaw

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時(shí)間過(guò)的真快啊，轉(zhuǎn)眼就到臘八了，民間一直說(shuō)過(guò)了臘八就是年，真的感覺(jué)有了點(diǎn)過(guò)年的氣氛在里面了，相信很多地方都跟我們老家的習(xí)俗是一樣的，到了臘八節(jié)這天定然是要做臘八粥喝臘八粥的吧，今天呢我們就來(lái)分享一下好喝的臘八粥的做法，比粥店的好喝百倍哦，不是你做飯不好吃而是你方法沒(méi)用對(duì)。

聽(tīng)說(shuō)中國(guó)之所以會(huì)有臘八節(jié)，是因?yàn)橐o(jì)念岳飛的，這天大家一般會(huì)制作臘八粥泡臘八蒜，據(jù)說(shuō)當(dāng)年岳飛在朱仙鎮(zhèn)抵抗金軍，正好是臘八這天因?yàn)樘旌貎龅?，岳家軍沒(méi)有軍糧挨餓受凍的，當(dāng)?shù)匕傩湛床幌氯?，就相繼給岳家軍送粗糧粥，也就是在這樣的情況下，岳家軍喝著千家粥大獲全勝，岳飛死后人們?yōu)榱思o(jì)念他，就有了慶祝臘八的習(xí)俗，而且留下了以粗糧為主要食材煮粥的習(xí)俗，被稱(chēng)為臘八粥。

臘八粥的主要食材選取了八種石材，分別是蓮子/花生/紅豆/豇豆/紅棗/桂圓/糯米與大米/百合，同樣的食材為什么做出來(lái)的味道卻大相徑庭呢？那是因?yàn)槟阕龅姆椒ú粚?duì)，待會(huì)我教你一招，保準(zhǔn)你以后做的粥都是軟糯粘稠香的不得了，煮出來(lái)的粥比粥店的粥還好喝百倍，以后就是煮粥小能手了。

首先呢我們來(lái)處理食材，將蓮子/花生/紅豆/豇豆浸泡，至少要三個(gè)小時(shí)當(dāng)然也可以頭一天晚上浸泡好早晨起床做就好了，在浸泡的時(shí)候可以略微加上兩滴白醋，這樣可以讓干果更快的軟化，這樣煮出來(lái)的豆子才會(huì)軟糯容易煮爛，記得煮粥的時(shí)候不要單純的只放大米，要適當(dāng)?shù)拇钆渑疵撞藕谩?/span>

加上糯米后煮出來(lái)的粥才會(huì)粘稠，大米與糯米的比例是1：1，最最關(guān)鍵的一步來(lái)臨了，煮粥的時(shí)候不要冷水下鍋，記得一定要用開(kāi)水，這個(gè)是很多粥店做粥好喝的關(guān)鍵，所有的粥都是適用的，這樣煮出來(lái)的粥才會(huì)又香又粘，好喝的不得了這樣你就可以輕松的開(kāi)一家粥店了，這可是粥品好喝的關(guān)鍵所在。

記得喜歡吃甜口的在臘八粥出鍋前放上適量的冰糖，攪化就可以了，這樣一碗好喝的臘八粥就做好了，臘八節(jié)很快要過(guò)去了，冬季多喝粥本身就對(duì)身體好，對(duì)了忘記說(shuō)了蓮子的心一定要去掉，不然煮出來(lái)的粥會(huì)略微有苦味，去除的蓮子心可以泡水喝，可以去火降噪是暖氣屋中不錯(cuò)的選擇哦。

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