說(shuō)到肉丸，相信大家都不陌生，對(duì)于現(xiàn)在人們無(wú)肉不換的飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō)，基本上沒(méi)有人不喜歡吃肉丸的，特別是那種自己在家制作的肉丸，不僅符合自己的口味，而且吃起來(lái)的口感好，沒(méi)有任何添加劑，加上肉丸在滿足口感的同時(shí)，還能夠給身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)，可謂是一舉兩得的事情，尤其是對(duì)于小孩和老人來(lái)說(shuō)，肉丸更加容易被人體消化吸收。也是受到了很多人的歡迎。

并且生活當(dāng)中，肉丸的做法有很多種，比如煮肉丸，炸肉丸，紅燒肉丸等等，不同的烹飪方式，制作出來(lái)的肉丸口感都大不相同，要說(shuō)眾多做法當(dāng)中，最受歡迎的還是炸肉丸，通過(guò)這個(gè)方法烹飪出來(lái)的肉丸，不僅外酥里嫩，味道鮮美，而且更加有利于儲(chǔ)存，就算是放置一段時(shí)間再吃也沒(méi)問(wèn)題。

炸肉丸別再用淀粉和蛋清了，用它代替，肉丸不松散，有彈性

平時(shí)在制作炸肉丸的時(shí)候，很多人都會(huì)利用淀粉和蛋清，這主要是因?yàn)榈矸酆偷扒迥軌蜃屓饽┲g粘結(jié)起來(lái)，這樣肉丸炸出來(lái)不松散，有彈性，并且蛋清還能夠增加肉丸的鮮嫩度，吃起來(lái)的口感更好，但并不是每個(gè)人家里都有淀粉，或者喜歡蛋清的味道，那么不用這兩樣食材，該如何制作肉丸呢！今天小編就給大家分享下，炸肉丸用它代替，肉丸不松散，有彈性。

【炸肉丸的最佳做法】

第一步，首先將買回來(lái)的豬肉洗凈，再用刀切片剁成肉末，把剁好的肉末放到碗中，往里面加入切好的生姜末，食鹽，白糖和蠔油，用筷子將其攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，大概腌制15分鐘，趁著腌制的時(shí)間，可以將事先浸泡好的糯米取出，用清水淘洗一遍。

第二步，接著把清洗好的糯米放到蒸鍋當(dāng)中，加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大概蒸20分鐘即可，把蒸熟的糯米取出，用勺子將其攤開(kāi)放涼，等到完全冷卻后放到肉末當(dāng)中，用筷子將其攪拌均勻，再用手將其捏成肉餡形狀，然后往鍋中倒入適量的食用油，開(kāi)火將其燒熱，等到油溫達(dá)到7成熱的時(shí)候，把肉丸放到鍋中進(jìn)行油炸，想要外表更加酥脆，還可以重新放到鍋中進(jìn)行復(fù)炸。

所以炸肉丸別再用淀粉和蛋清了，用糯米代替，肉丸制作出來(lái)不松散，吃起來(lái)有彈性。