蔥油雞腿用料： 雞腿3只，香蔥30克，五香粉3克，香菜20克，小米椒10克，食用油30克，食鹽4克。 做法： - 雞腿加入食鹽、五香粉、姜絲、蔥段拌勻腌制入味。
- 把腌好的雞腿上鍋蒸10-12分鐘。
- 香蔥、小米椒、香蔥切碎。
- 炒鍋熱油，放入蔥花、椒碎加熱燒成蔥椒油。
- 蒸好的雞腿改刀切塊。
- 倒入蔥椒油和香菜拌勻即可。
炒河粉用料： 河粉200克，洋蔥50克，雞蛋1個，綠豆芽50克，胡蘿卜50克，油16克，鹽0.05克，生抽2克，蠔油1湯匙，雞精1克。 做法： - 綠豆芽，韭菜洗凈，韭菜切段備用，胡蘿卜去皮切絲，洋蔥洗凈切絲，雞蛋打散，河粉拔散備用。
- 鍋內放油6g燒熱。
- 倒入雞蛋炒散盛出。
- 鍋內放油12g，放入姜末3g，肉絲煸炒。
- 倒入洋蔥，胡蘿卜炒香。
- 放入蒜蓉辣醬１小湯匙，老抽2g，河粉200g，鹽1g，糖1g，炒
- 放入綠豆芽，韭菜翻炒。
- 放入雞蛋，雞精翻炒出鍋。
炒辣椒梅豆絲用料： 梅豆500克，尖椒1個，食用油20克，精鹽3克，味精1克，蒜4克。 做法： - 食材：梅豆、尖椒。
- 梅豆去掉兩側的筋，洗凈切成絲，辣椒去蒂，洗凈切成絲。
- 鍋燒熱，放入油，放入蒜，炸出香味。
- 放入辣椒翻炒片刻，放入梅豆絲翻炒至變色。
- 放入鹽、味素，繼續(xù)翻炒至梅豆軟熟即可。
- 裝盤即可食用。
香蔥煎蛋用料： 雞蛋4個，油適量，鹽適量，小香蔥1根。 做法： - 雞蛋打散。
- 雞蛋打散，兌少許水攪拌均勻，這樣煎后雞蛋更滑嫩。
- 小香蔥去皮洗凈，切碎，加入雞蛋中，加入適量的鹽攪拌均勻。
- 炒鍋加入適量的油，燒至約七分開下入雞蛋液。
- 喜歡雞蛋餅就不要滑散，否則可以滑散成塊。
- 出鍋裝盤，上桌開餐。
小白菜炒豆腐用料： 豆腐一塊，小白菜一把，鹽適量，生抽適量，植物油適量。 做法： - 豆腐切成小塊，蔥蒜切片，姜切絲，小白菜洗凈，切小段。
- 鍋燒熱，放入適量植物油，燒至冒煙，放入豆腐，不要用鏟子鏟，晃動鍋，不糊就行。
- 放入蔥姜蒜，繼續(xù)晃動炒鍋，加入適量生抽，適量鹽，繼續(xù)晃動炒鍋。
- 把小白菜放入炒鍋的一邊，用鏟子翻動。
- 小白菜預熱變軟，炒出水份。用鏟子稍微翻炒均勻關火出鍋。
圓白菜片兒湯用料： 餃子皮適量，圓白菜半顆，韓式辣椒醬適量，鹽適量，雞精適量。 做法： - 食材：餃子皮，圓白菜，韓式辣椒醬。
- 將圓白菜清洗一下、撈出，放在案板上切開，待用。
- 將餃子皮放在案板上切開，待用。
- 燒鍋倒油燒熱，下入圓白菜翻炒一下。
- 接著，加一些清水，擱點韓式辣椒醬，煮開，至圓白菜斷生。
- 然后，合入一片一片切開的餃子皮，翻動一下煮開。
- 最后，加點鹽、雞精調味翻勻，即成。
|
