都說(shuō)“南吃米飯北吃面”，但是隨著文化的交流與融合，美食的地域差異便也沒有那么明顯了，面食基本上已經(jīng)變得和米飯一樣，成為了家家戶戶的重要主食之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富口感好，而且花樣還多。

但大家都知道，無(wú)論做什么面食，首先第一步就得發(fā)面，如果發(fā)不好面，后面再怎么講究，做出來(lái)的面食口感也不會(huì)好吃到哪里去，比如做包子饅頭，只有發(fā)好面，做出來(lái)口感才香甜松軟，不然硬邦邦的，難以下咽。

發(fā)面時(shí)，別只會(huì)加酵母和白糖！多加一勺它，10分鐘內(nèi)快速發(fā)滿盆

發(fā)面時(shí)除了面粉的選擇，最重要的就是“發(fā)面劑”的加入，大部人平時(shí)都會(huì)加酵母和白糖，這兩樣?xùn)|西發(fā)面的效果還是不錯(cuò)的，不過(guò)發(fā)酵的速度卻是依舊很慢，那么我們有什么辦法能加速發(fā)面呢？

今天小編給大家?guī)?lái)了一個(gè)親測(cè)有效的小妙招：發(fā)面時(shí)別只會(huì)加酵母和白糖，再多加一勺它，10分鐘內(nèi)快速發(fā)滿盆，輕松就能發(fā)好面，無(wú)論做什么面食，口感都超棒，而且聞起來(lái)更香更誘人，它就是白醋。

【發(fā)面的最佳做法】：

第一步，將準(zhǔn)備好的面粉，倒入無(wú)水無(wú)油的干凈盆內(nèi)。一般來(lái)講，做包子饅頭類的蓬松類面食，選用低筋面粉最近愛；而做面條類口感比較勁道的面食，最好選用高筋面粉。

第二步，取適量白糖和酵母，倒入面粉中，并打入雞蛋，然后倒取適量溫水，往其中加入一勺白醋拌勻，分2~3次加入面盆中，且稍微留一點(diǎn)點(diǎn)底，攪拌均勻成絮狀，然后手心蘸點(diǎn)醋水，上手揉面即可。

第三步，揉好面后，用保鮮膜或保鮮袋密封，放入盆中，用干毛巾包裹起來(lái)，放置在溫暖處發(fā)酵，一般10分鐘之內(nèi)就能完成發(fā)酵，發(fā)酵好后可取出二次揉面，醒發(fā)后即可做成想做的面食。

以上就是發(fā)面的最佳做法，只需加入一勺白醋和面，不僅不會(huì)使得面團(tuán)發(fā)酸，相反還會(huì)適當(dāng)?shù)募ぐl(fā)面粉散發(fā)出香味，促進(jìn)發(fā)酵進(jìn)程，大大節(jié)省發(fā)酵的時(shí)間，操作還簡(jiǎn)單，大家記住了嗎？

發(fā)面時(shí)，別只會(huì)加酵母和白糖，多加一勺它，10分鐘內(nèi)快速發(fā)滿盆！今天的美食做法和技巧就分享到這了，希望以上內(nèi)容能幫助到您，若您覺得有用，勞煩您點(diǎn)贊關(guān)注和分享，謝謝您的支持。