這樣做的蝦，香辣帶勁，蝦肉Q彈鮮嫩，連蝦殼也吮干凈，絕對讓你吃到爽！愛吃蝦的小伙伴們趕緊收走吧～

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水煮香辣蝦

圖文 | 紫色勿忘我美食

明蝦600g萵筍1根干辣椒6g花椒3g蔥20g姜20g蒜頭30g郫縣豆瓣醬50g鹽適量雞精適量

1. 首先把明蝦沖洗干凈，放入大碗里，放入一勺鹽，浸泡30分鐘，浸泡好以后剪掉蝦須，挑出蝦線，沖洗干凈待用。2. 萵筍刮掉外皮，清洗干凈切片，萵筍葉不要扔掉，清洗干凈切段待用。3. 干辣椒沖洗干凈剪成段，蔥清洗干凈切段，花椒沖洗干凈，生姜去皮洗凈切片，蒜去皮洗凈拍扁。4. 鍋里放入半鍋水燒開，放入一勺鹽，一勺油，少許白糖攪拌均勻，把萵筍放入燙30秒，再放入萵筍葉一起燙30秒，燙至斷生撈起來，倒入大碗里。5. 熱鍋放入適量油，放入蒜瓣、姜片、蔥白煸炒出香味，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。6. 倒入適量水煮開，放入適量鹽和適量雞精調(diào)勻，再放入明蝦煮3分鐘至熟。7. 把煮好的明蝦連湯一起倒入放萵筍的大碗里，放上蔥葉。8. 鍋里放入適量油燒熱，把花椒和干辣椒放入煸炒出香味。9. 把煸炒好的辣椒和油一起澆到蝦上面即可。美味的水煮蝦做好了，香辣開胃，特別好吃。10. 成品圖二。11. 成品圖三。12. 成品圖四。

小竅門：

1、明蝦用鹽水浸泡，可以去除細菌和寄生蟲。 

2、配菜可以換成黃瓜，豆芽，大白菜等等。 

3、喜歡辣的多加些干辣椒和花椒即可。