涼拌黃瓜卷

食材準(zhǔn)備：

黃瓜 2根，豆腐皮 半張，胡蘿卜 1節(jié)，醬油 1勺，陳醋 3勺，芝麻油 1勺，鹽 少許，細(xì)砂糖 少許

做法步驟：

（1）黃瓜一根洗凈，用奈瓷刀系列的刨子刨成薄片，刨子特別輕巧好用。

（2）豆腐皮用開(kāi)水稍微泡洗一下。

（3）胡蘿卜和剩下的一節(jié)青瓜洗凈用刨子去皮。

（4）再用奈瓷刀將胡蘿卜，青瓜和豆腐皮分別切成細(xì)絲，奈瓷刀非常鋒利很輕松的就能將食材切成細(xì)絲，不像金屬刀那樣要花很大力氣，而且奈瓷刀的鏡面設(shè)計(jì)，表面不會(huì)有細(xì)菌殘留。

（5）取一片黃瓜鋪平，放上胡蘿卜絲，青瓜絲和豆皮絲。

（6）卷起，用同樣方法卷完剩下的黃瓜片。擺入盤(pán)中。

（7）取一小碗，倒入醬油和陳醋，加入芝麻油。

（8）加入鹽和細(xì)砂糖，用勺子攪拌均勻。加入鹽和細(xì)砂糖，用勺子攪拌均勻。

紅油金針菇

食材準(zhǔn)備：

金針菇 200克，紅油 13克，花椒油 10克，食鹽 4克，白糖 3克

做法步驟：

（1）將金針菇洗凈，撕成一根根的；

（2）將金針菇在熱水中焯熟；

（3）撈出來(lái)過(guò)冷水，擠干水分后放入大碗中；

（4）放入所有調(diào)料，攪拌均勻后放冰箱冷藏2小時(shí)后再吃更入味。

酸辣蘿卜條

食材準(zhǔn)備：

白蘿卜 4根，剁辣椒 200克，生姜 200克，大蒜 100克

做法步驟：

（1）蘿卜洗凈切大塊，1CM厚，然后切手指大小的條，整個(gè)像手掌大小，不要切斷。

（2）蘿卜切好后裝盆代用。

（3）將蘿卜塊一個(gè)個(gè)掛在衣架上，暴曬。

（4）曬了兩天，蘿卜條微微卷曲，水分被曬掉一半的樣子，用牙齒咬起來(lái)比較輕松，同時(shí)棉棉的發(fā)出嘎嘣嘎嘣響聲就可以收起來(lái)了。

（5）將蘿卜撕成一條條，為了干凈衛(wèi)生，將晾曬過(guò)程中落的灰塵用冷水沖洗，靜制稍微晾干一下水分。這個(gè)過(guò)程中，可以切姜蒜。姜切絲，大蒜切碎，忘記拍照片，省了。

（6）將蘿卜條，剁辣椒，姜蒜一起放到盆子里，加入少量鹽，因?yàn)槎缋苯防锖芸赡芤呀?jīng)有鹽了。

（7）喜歡香一點(diǎn)的可以加點(diǎn)芝麻油，攪拌均勻，可以嘗一個(gè)試試味道；

（8）裝入密封罐放到冰箱里儲(chǔ)存，一般兩天即可變酸，就可以上桌食用啦。

涼拌秋葵

食材準(zhǔn)備：

秋葵 10根，蒜 5瓣，蔥 適量，小米辣 2個(gè)，油 適量，生抽 適量

做法步驟：

（1）秋葵適量，洗凈，用開(kāi)水焯兩分鐘使其斷生即可。

（2）撈出過(guò)涼水，從中間切開(kāi)，擺在盤(pán)中待用。

（3）將準(zhǔn)備好的蒜、蔥、辣椒切末備用，不喜歡太辣的伙伴們可以將辣椒籽去除，這樣就會(huì)減輕辣味了

（4）起鍋熱油，油開(kāi)后將準(zhǔn)備好的蔥、蒜及辣椒末一起倒入鍋中翻炒。

（5）再放入適量生抽，翻炒兩下關(guān)火。

（6）將燒好汁淋在盤(pán)中的秋葵上即可，簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的涼拌秋葵就做好了

涼拌手撕杏鮑菇

食材：杏鮑菇二個(gè)

調(diào)料：精鹽、味極鮮、蔥姜蒜、糖、米醋、小紅干椒適量。

涼拌手撕杏鮑菇的做法

1、做碗汁。先燒好蔥油，即干鍋加少許花生油燒熱，加蔥花，烹出香味關(guān)火。糖、味極鮮各1勺，糖醋2勺，精鹽少許，1勺蔥油先后倒入碗中，調(diào)均勻備用。

2、把杏鮑菇按紋理用手撕成絲，把干鍋加涼水燒開(kāi)，把手撕杏鮑菇倒入鍋中，開(kāi)水焯后撈出控干，備用。

3、把控干的杏鮑菇取一半，倒入碗汁中，加點(diǎn)姜絲、蔥絲拌均勻后，放冰箱里冷藏15分鐘，取出吃，涼涼爽爽，口感就像涼拌豬肚一樣。

4、干鍋，加花生油少許，將蔥姜絲、大蒜片、小紅干椒依次加入鍋中，烹出香味后，加手撕杏鮑菇翻炒后，加1勺味極鮮、少許精鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)，上桌。