說(shuō)到東北硬菜，腦子里浮現(xiàn)出醬大骨和鍋包肉，大口吃肉大碗喝酒說(shuō)的就是這么回事。說(shuō)實(shí)話(huà)，有道外來(lái)的“糖醋某”很明顯就有鍋包肉的影子，作為東北硬菜的代表，來(lái)一場(chǎng)肉的盛宴~

材料

主料：豬里脊

調(diào)料：淀粉、鹽、料酒、雞蛋、蔥、姜、胡蘿卜、白糖、香醋、白醋

具體做法

先給肉改刀，切3到5毫米薄片

大片的肉用水淀粉掛漿

加入鹽、料酒

以及蛋黃抓勻，腌制10分鐘

鍋中入油

待油溫升至5成熱

即可炸制肉片

小貼士：一定要一片一片放，否則肉會(huì)坨在一起

小火慢炸，直至炸透

撈出肉片，晾涼備用

開(kāi)大火

讓油溫升至8成熱

肉片下鍋復(fù)炸

肉片變?yōu)榻瘘S色

外殼酥脆，即可出鍋

鍋留底油，煸香姜絲

加入胡蘿卜絲

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放白糖、香醋、白醋調(diào)味

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加入水淀粉，讓湯汁濃稠

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下入肉片，大火快速翻炒就完成啦~

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超過(guò)癮的鍋包肉制作好啦

您學(xué)會(huì)了嗎？

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來(lái)源：食色生香