說到雞蛋羹，是雞蛋一種很常見的做法，口感軟嫩容易嚼，看起來質(zhì)感有點(diǎn)像果凍，雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素、鐵、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，食用后可增強(qiáng)人體免疫力，增強(qiáng)記憶力，有助促進(jìn)骨骼和大腦發(fā)育，老人小孩都特別適合吃。但是很多人表示自己蒸出來的雞蛋羹口感容易老，而且表面還有很多氣孔，看著像蜂窩，看著實(shí)在是沒有什么食欲，那么怎么蒸雞蛋羹才能滑嫩沒蜂窩呢？

首先將雞蛋打入碗中攪拌均勻，這個(gè)時(shí)候要往蛋液中加水，一般人們要么就是往蛋液中加開水或是很熱的水，要么就是直接加涼開水，其實(shí)這種做法是不對(duì)的，加水最好加溫開水，但是這個(gè)時(shí)候不要直接加水，準(zhǔn)備少許奶粉，然后將溫開水和奶粉攪拌均勻后倒入蛋液中，再放入少許白醋后攪拌均勻。

如果家里有過濾網(wǎng)的最好是將蛋液過濾一下，因?yàn)榈耙哼^濾后，蒸出來的雞蛋羹表面平滑，沒蜂窩，接著等鍋中的水燒開之后就可以上鍋蒸了，蒸的時(shí)間不能過長，最好是8到10分鐘即可，蒸好之后，再加點(diǎn)醬油、香油、蔥花即可食用，有的人喜歡將雞蛋羹攪碎了再吃，那么大家喜歡什么樣的吃法呢？

另外，大家在買雞蛋的時(shí)候，新鮮的雞蛋聞起來是一股腥味，但聞起來如果是臭味或是異味，說明雞蛋已經(jīng)不新鮮了，就不要買了，大家看完文章學(xué)會(huì)了嗎？覺得文章有用的話不要忘記收藏。