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現(xiàn)在人們對于養(yǎng)生都十分重視，很多人都會在平時采用一些食療的方法來調(diào)理身體，其中醋泡黑豆就是一種很常見的食療保健方法，黑豆是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，在民間至今還流傳著“想要長壽，常吃黑豆”這句諺語，黑豆的用途非常廣泛，不僅可以作為食材，也常被當做是一種滋補藥物，醋泡黑豆在民間是一種常見的吃法，但是很多人都不了解它的真正方法和作用，今天就來和大家介紹一下醋泡黑豆的好處以及它的制作方法。醋泡黑豆中的豆子，是用生的泡，還是熟的泡？  中醫(yī)認為黑豆味甘性平入腎經(jīng)，有補腎壯陰、補虛黑發(fā)、養(yǎng)血平肝和解表清熱等功效，經(jīng)常食用黑豆，會給我們的健康帶來積極的影響，黑豆是一種營養(yǎng)價值十分全面的豆類，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素、微量元素和礦物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)含量高達36%，是我們獲取蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)來源，黑豆中的B族維生素和維生素E的含量豐富，有美容烏發(fā)的作用。  黑豆中含有一定的粗纖維，有助于促進腸胃的蠕動，促進身體排出垃圾和毒素，有緩解便秘的功效；黑豆的油脂是比較高的，其中主要是不飽和脂肪酸，常吃黑豆有助于預(yù)防動脈硬化、防止大腦老化和遲鈍，健腦益智。醋是我們生活中常見的調(diào)味料，和黑豆一同浸泡食用，是絕佳搭配，有美容養(yǎng)顏、養(yǎng)肝明目、烏發(fā)生發(fā)和預(yù)防心腦血管疾病等多種功效。  很多人在制作醋泡黑豆的時候，不知道是該選用生的黑豆還是熟的黑豆，生黑豆能保存更久，制作的時間也更長，但是口感較差，有一股豆腥味，而且生吃黑豆還會刺激到腸道，使腸道產(chǎn)生脹氣、消化不良和腹瀉等情況，這是因為生豆中所含有的一種叫做皂角素的物質(zhì)，它需要煮熟以后才能被破壞掉，使人體更好的消化，因此醋泡黑豆最好選擇熟的黑豆。  醋泡黑豆雖然有著很好的保健價值，但并不適合所有人群食用，像體虛、消化不良和痛風患者則不適合食用。醋泡黑豆中的豆子，是用生的泡，還是熟的泡？ 更多閱讀： 面發(fā)的很成功，為什么蒸完饅頭會出現(xiàn)“死面饃”？饅頭店老板說出答案 |
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