今天給大家做一道關(guān)于豆腐的菜，這道豆腐的名字非常特別，雞刨豆腐，其實通俗來講又叫涼拌豆腐，這道非常有特色的菜，相傳是有一個土財主，在娶媳婦的時候，每娶一位媳婦，然后都要試試她的做菜手藝怎么樣？其中有一天他又娶媳婦兒了，然后他讓其新媳婦做了雞刨豆腐，而這個土財主在屋里面坐了半天，都沒見媳婦把菜給端上來，過了好些時候媳婦終于端了盆豆腐過來，然后土財主一看這盤豆腐里面怎么這么多土?。窟@個土財主的媳婦兒說雞刨豆腐真難做，我在院里找了好久都沒找到雞，這個還是問附近的人借了只鴨子給刨了刨，當(dāng)時這個土財主聽了以后瞬間就暈倒了，當(dāng)然啦，我們今天教大家做這個雞刨豆腐并不是像故事中的那個老財主的媳婦一樣，好話不多講，我們接下來就開始吧

【1】雞刨豆腐的食材準(zhǔn)備

雞刨豆腐的食材準(zhǔn)備，豆腐，雞蛋，大蔥，食用鹽等

【2】雞刨豆腐的制作過程

雞刨豆腐的制作過程，首先我們將豆腐沖洗一下，然后將大蔥使干凈備用，我們將大蔥切成蔥末，然后將雞蛋打碎放入碗中，接著我們將豆腐切塊備用，接著我們起火升鍋，然后再等鍋燒熱之后，倒入食用油，我們首先將蔥放入鍋中翻炒兩下，接著我們將切好的豆腐倒入鍋中進(jìn)行翻炒，在炒的時候我們將豆腐翻炒均勻，然后將剛才準(zhǔn)備的雞蛋，攪拌均勻，然后倒入鍋中繼續(xù)翻炒，接著我們將鍋中撒入少量的食用油，待雞蛋炒熟之后，撒上蔥花盛出，一道美味的雞刨豆腐做好了

【3】雞刨豆腐的注意事項

在做雞刨豆腐的時候我們可以將豆腐提前放入鍋中，煮一下以去除豆腥味，在煮的時候一定要等到水開了在里面涮一下，然后撈出來即可