【大蔥木耳炒雞蛋】

材料：

木耳適量、雞蛋3個、大蔥1棵、油鹽適量

做法：

1.把木耳提前放在溫水中泡發(fā)1-2小時，然后把木耳擇去根，撕成小朵，投洗干凈，瀝凈水分

2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，用筷子攪打均勻，大蔥用刀順長劃成兩半，再斜刀切成段

3.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待加熱至蛋液稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，雞蛋塊不要太碎

4.鍋內(nèi)再添加少許油，下入蔥段煸炒，將蔥段炒出蔥香味，留油，將蔥段盛出待用

5.下入木耳大火煸炒2-3分鐘，木耳很容易熟，炒制時間不用過長

6.下入雞蛋塊，蔥段，鹽，大火快速翻炒均勻，關(guān)火，盛出裝盤，一盤營養(yǎng)豐富，蔥香味濃的木耳炒蛋就做好了

小貼士：干木耳烹調(diào)前宜用溫水泡發(fā)，泡發(fā)后仍然緊縮在一起的部分不宜吃。鮮木耳含有毒素不可食用。