火鍋是現(xiàn)在非常受歡迎的吃法，尤其是天涼的時(shí)候，吃著熱火。餐館吃火鍋很貴，所以自己在家吃火鍋，也是一種不錯(cuò)的選擇。吃火鍋，配菜很重要，要做到營(yíng)養(yǎng)搭配，葷素搭配，這樣不容易上火，吃起來(lái)還好吃。

【1】葷菜

吃火鍋一定要有肉：

1.丸子。丸子在超市里很便宜，10元錢(qián)就能買(mǎi)一大包，吃火鍋提早加入丸子，因?yàn)橐笠欢螘r(shí)間。

2.肉卷。羊肉卷、牛肉卷，超市很多，自己買(mǎi)回來(lái)比在外面吃便宜的多。

3.嫩肉片。買(mǎi)點(diǎn)豬肉，切成片，自己切不好的話在買(mǎi)的時(shí)候讓店家?guī)湍闱幸幌拢狱c(diǎn)作料，放點(diǎn)嫩肉粉，提前二十分鐘準(zhǔn)備好。

4.備選。黃喉、鴨腸、毛肚等等，現(xiàn)在生活比較便利，超市都有賣(mài)的

【2】素菜

肉吃多了，一定要吃素：

1.蔥蒜：將蒜和蔥切塊，早點(diǎn)放入鍋中，整體增加火鍋的香味。

2.菇類(lèi)：金針菇，香菇，蘑菇等等，便宜好吃又營(yíng)養(yǎng)。

3.綠葉蔬菜：娃娃菜，青菜，油麥菜等等，非常多。

4.其他：豆皮，豆腐，豆芽等等

【3】調(diào)料

1.蒜蓉，配上點(diǎn)芝麻油，很多人的最?lèi)?ài)。

2.辣椒醬，有些人認(rèn)為味道不夠，可以來(lái)點(diǎn)辣椒醬。

3.芝麻醬，不多說(shuō)了，必備。

4.其他：調(diào)味鹽、醋、生抽，芝麻，香菜末等等。

全都備好，就可以開(kāi)涮開(kāi)吃了，好好的享受一頓。