山西的高粱汾酒

產(chǎn)于安徽地區(qū)的口子酒，曾是上世紀(jì)經(jīng)典代表之作。

安徽淮北當(dāng)?shù)卦缭诿髑逯H便是釀酒重鎮(zhèn)，其酒坊星羅棋布，酒香數(shù)里。

1943年當(dāng)?shù)卣诶铣蔷品坏幕A(chǔ)上，建成【濉溪人民酒廠】，其所生產(chǎn)的口子酒在全國評(píng)酒會(huì)上多次獲得銀獎(jiǎng)榮譽(yù)。

1992年時(shí)，其口碑一舉攀至頂峰，分別榮獲巴黎國際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)特別金獎(jiǎng)、曼谷國際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　  產(chǎn)地
　　安徽省淮北市口子酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料。

　　釀造
　　繼承傳統(tǒng)工藝，以小麥、大麥、豌豆制成大曲為糖化發(fā)酵劑，繼承傳統(tǒng)工藝，老窖發(fā)酵，長期陳釀，精心勾兌而成。

　　特點(diǎn)
　　口子酒屬濃香型優(yōu)級(jí)大曲。此酒，無色透明，芳香濃郁，入口柔綿，清冽甘爽，余香回甜。

　　榮譽(yù)
　　濉溪口子牌口子酒是國家優(yōu)質(zhì)酒，此酒于1979年第三屆評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國家優(yōu)質(zhì)酒，1984年獲輕工業(yè)部金杯獎(jiǎng)，1988年獲首屆食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)及第五屆評(píng)酒會(huì)優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)，1991年獲北京第二屆國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)，1992年獲巴黎國際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)特別金獎(jiǎng)和曼谷國際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

　　歷史
　　濉溪口子牌口子酒的前身是濉溪大曲酒，已有兩千余年歷史?！蹲笫洗呵铩份d，宋國遷都相山，宋侯歃血盟侯于渠（渠溝距該廠1.5公里），所飲之酒即當(dāng)?shù)厣a(chǎn)。《宿州志》載：早在13世紀(jì)的元代此酒已大量生產(chǎn)，官府設(shè)酒監(jiān)課稅。明清時(shí)濉溪已成為遠(yuǎn)近聞名的酒鄉(xiāng)。明末相山隱士任柔節(jié)寫下了“隔壁千家醉，開坊十里香”的贊句。清代乾隆皇帝南巡時(shí)，品嘗該酒后題詞“惠我南黎”。嘉慶年間，酒坊激增，南京、江西、山西等地商人云集濉溪，濉溪大曲暢銷各地。民國期間，酒坊星羅棋布，香聞數(shù)里，1931年、1934年曾兩次獲全國鐵路沿線土特產(chǎn)展覽會(huì)甲級(jí)名酒優(yōu)等獎(jiǎng)。

江蘇名酒有“三溝一河”之美談，其中高溝便屬于其代表之作。

這款酒屬于濃香型白酒，入口綿順醇甜、尾凈而爽。有品酒名家贊譽(yù)：“名酒高溝就拜年，史書記載更為先。安東釀制從西漢，古往今來翰墨傳?！?/p>

1992年，高溝優(yōu)質(zhì)大曲獲得曼谷國際名酒博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)。1993年獲得美國紐約世界名酒評(píng)比金獎(jiǎng)。

　　產(chǎn)地
　　江蘇省漣水縣高溝酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料。

　　釀造
　　以麥曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)低溫緩慢發(fā)酵，分層蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，精心勾兌等過程釀制而成。

　　特點(diǎn)
　　高溝特曲屬濃香型大曲酒。酒液無色透明，窖香濃郁，醇甜爽口，入口綿順，回味悠長，尾子干凈。酒度分39°、55°（部優(yōu)產(chǎn)品）。

　　榮譽(yù)
　　高溝牌高溝特曲于1979年、1984年被評(píng)為江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1984年或輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)。1988年在全國第五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)。1992年，高溝優(yōu)質(zhì)大曲榮獲首屆曼谷國際名酒博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)。1993年美國紐約第二屆世界名酒評(píng)比會(huì)獲金獎(jiǎng)及香港第二屆國際名酒博覽會(huì)金獎(jiǎng)和泰國曼谷國際名酒博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，一舉成名天下知。

　　歷史
　　漣水（古為安東縣）釀酒歷史悠久，宋代已有釀酒業(yè)。據(jù)《熙寧酒課》載：熙寧年間漣水酒課達(dá)“四萬貫以上”。清代釀?dòng)小盁啤薄ⅰ包S酒”，據(jù)《安東縣志》載：民間有“榨酒”風(fēng)俗。
　　清代女詩人劉古香曾路過高溝，題詩曰：
　　桃紅柳綠春開翁，
　　細(xì)雨斜風(fēng)客到門。
　　此地何人留玉佩，
　　對(duì)門有客換金貂。
　　1949年在天泉、裕源、永泉、公興等八個(gè)糟坊為主，建成高溝酒廠。1984年投產(chǎn)此酒。

這是一款來自貴州的名酒。其風(fēng)味雖屬濃香型，卻品之窖香濃郁優(yōu)雅、醬香余味細(xì)膩。

酒界泰斗周恒剛曾題詩贊譽(yù)：“老窖澄清奪月色，鴨溪味美借梅香?！?/p>

1989年起，鴨溪窖獲保加利亞普羅夫迪夫國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1992年獲曼谷國際博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)，成為神州大地炙手可熱的酒品之一。

　　產(chǎn)地
　　貴州省遵義縣鴨溪窖酒廠。

　　原料
　　以優(yōu)質(zhì)高粱、糯谷、小麥為配制原料。

　　釀造
　　以優(yōu)質(zhì)小麥制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)混蒸混燒工藝，經(jīng)續(xù)渣混蒸、人工老窖低溫發(fā)酵、蒸餾取酒、貯存老熟、勾兌調(diào)味等工序釀成。低度酒還需進(jìn)行降度除濁處理。

　　特點(diǎn)
　　鴨溪窖酒屬濃香型大曲白酒。酒液清澈透明，無沉淀懸浮物；窖香濃郁優(yōu)雅，醬香余味細(xì)膩；入口綿柔爽凈，口感甜而不膩，香而不暴，味長尾凈之獨(dú)特風(fēng)格。酒度分為38°及54°兩種。

　　榮譽(yù)
　　鴨溪牌鴨溪窖酒于1956年在貴州省第一屆評(píng)酒會(huì)上該酒就躋身貴州名酒之列。1979、1980年被評(píng)為貴州省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1983年被評(píng)為貴州省四新產(chǎn)品及貴州名酒。1986年起，則專拿金獎(jiǎng)，集榮耀于一身，獲貴州省名酒金樽獎(jiǎng)。1988年，獲輕工業(yè)部優(yōu)秀出口產(chǎn)品金獎(jiǎng)。1989年獲保加利亞普羅夫迪夫國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1992年，獲曼谷國際博覽會(huì)特別金獎(jiǎng)?，F(xiàn)已成神州大地炙手可熱的酒品之一，同時(shí)也名列為出口的強(qiáng)勢(shì)酒種，在日、美及東南亞各國的酒市中，皆可見其蹤跡。

　　歷史
　　清光緒年間（1875-1908），有一位賴姓成都商人，定居鴨溪，開設(shè)酒坊，采用茅臺(tái)酒工藝，引雷泉沙水為釀造用水，釀成雷泉大曲。后于19世紀(jì)20年代改名為雷泉酒。30年代，鎮(zhèn)民何清榮、何清華弟兄兩人開設(shè)榮華酒坊，聘賴氏酒坊的酒師釀成回沙榮華酒。40年代改名榮華窖酒。1948年鴨溪鎮(zhèn)有25家酒坊，年產(chǎn)量達(dá)11.7萬公斤，眾多酒中，雷泉、榮華兩家最有盛譽(yù)，其酒有次茅臺(tái)之稱。1951年，集合雷泉和榮華兩坊酒師，在榮華酒坊舊址成立聯(lián)營鴨溪窖酒廠，1956年轉(zhuǎn)為國營遵義縣鴨溪窖酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝，投產(chǎn)鴨溪窖酒，以產(chǎn)地取名。

景陽春產(chǎn)于山東景芝鎮(zhèn)，當(dāng)?shù)禺a(chǎn)酒頗有名氣。據(jù)清代《山東通志》記載：“酒，各縣皆有……燒酒，即高粱酒，以安邱縣景芝鎮(zhèn)最盛。”

這款產(chǎn)于景芝的景陽春屬于濃香大曲白酒，窖香濃郁，酒質(zhì)柔和醇厚，入口清爽甘洌，是山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

1990年獲得比利時(shí)布魯塞爾世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)選金獎(jiǎng)。

　　產(chǎn)地
　　山東省安邱縣景芝酒廠。

　　原料
　　該酒以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、玉米、小麥為原料。

　　釀造
　　以麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)工藝和新技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)老窖發(fā)酵、配料蒸餾、緩火蒸餾、質(zhì)量摘酒、分級(jí)入庫、長期陳釀、精心勾兌等工序而釀成。

　　特點(diǎn)
　　景陽春屬濃香型白酒。酒液無色清亮，窖香濃郁協(xié)調(diào)，酒質(zhì)柔和醇厚，入口清爽甘洌，回味悠長不盡。酒度分39°、54°兩種。

　　榮譽(yù)
　　景陽春牌景陽春于1987年時(shí)，被評(píng)為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1988、1989年獲山東省“十佳”名酒稱號(hào)。1990年時(shí)榮獲在比利時(shí)布魯塞爾所舉辦的二十八屆世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)選會(huì)金獎(jiǎng)。

　　歷史
　　景芝鎮(zhèn)產(chǎn)酒有600多年的歷史。安邱縣于宋代已有釀酒業(yè)，明代景芝鎮(zhèn)“產(chǎn)酒頗著”。清代“以安邱景芝鎮(zhèn)為最盛”。1920年時(shí)景芝白酒成為本地著名物產(chǎn)。1948年建景芝酒廠。1972年投產(chǎn)此酒。現(xiàn)在遠(yuǎn)銷至美國、日本、德國、新加坡、馬來西亞、比利時(shí)、盧森堡等20多個(gè)國家，在國際享有極高聲譽(yù)。

張弓酒是河南地區(qū)的歷史名酒。據(jù)漢代之時(shí)劉秀舉兵起義，經(jīng)此地聞得酒香，不禁賦詩一首：“勒馬回頭望張弓，喜謝酒仙餞吾行，如夢(mèng)翔云三十里，濃香酒味陣陣沖?！?/p>

該酒不僅是全國評(píng)酒會(huì)53優(yōu)產(chǎn)品，還在1992年獲得阿姆斯特丹世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選會(huì)金獎(jiǎng)。

　　產(chǎn)地
　　河南省寧陵縣張弓酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、大麥為配制原料。

　　釀造
　　用小麥、大麥制成大曲為糖化發(fā)酵劑，用純凈古泉井水為釀造水，采用傳統(tǒng)工藝與新技術(shù)相結(jié)合，經(jīng)配料蒸煮，低溫入池發(fā)酵，緩慢蒸餾，質(zhì)量摘酒，分級(jí)貯存陳釀，勾兌調(diào)味等工序釀成。

　　特點(diǎn)
　　張弓酒屬濃香型大曲白酒。酒液清澈，窖香濃郁，入口噴香，落口爽凈，諸味諧調(diào)，后味甜長；以不烈不暴、余香悠長、飲后怡暢著稱，具有獨(dú)特風(fēng)味。酒度分54°、38°及28°三種。

　　榮譽(yù)
　　張弓牌張弓酒于1976年即被冠以河南省名酒。1983年，獲中國輕工業(yè)科技成果獎(jiǎng)。1984年，先被評(píng)為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，再獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)，最后在第四屆中國評(píng)酒會(huì)上獲頒國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?989年則在第五屆中國評(píng)酒會(huì)上蟬聯(lián)國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆?992年，榮獲第三十屆阿姆斯特丹世界優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品評(píng)選會(huì)金獎(jiǎng)。張弓低度酒不僅暢銷中國各大城市，而且行銷到歐、亞、非、拉丁美洲等40多個(gè)國家和地區(qū)，是目前中國外銷量最大的酒種之一，舉世知名。

　　歷史
　　張弓酒為河南歷史名酒。相傳張弓產(chǎn)酒已有2000多年的歷史。東漢時(shí)期，劉秀被王莽追捕，劉秀在張弓鎮(zhèn)脫險(xiǎn)后，精疲力竭，忽聞酒香，即沽酒自慶。飲畢，賦詩曰：“香遠(yuǎn)兮隨風(fēng)，酒仙兮鎮(zhèn)中，佳釀兮解憂，壯志兮填胸?！焙髺|行30里到落虎橋上，酒味泛胸，余香盈口，不由拔轉(zhuǎn)馬頭，回首遙望張弓，戀戀不舍，吟詩一首：“勒馬回頭望張弓，喜謝酒仙餞吾行。如夢(mèng)翔云三十里，濃香酒味陣陣沖?！睆哪菚r(shí)起，張弓酒便美名遠(yuǎn)揚(yáng)。即位后，張弓酒被列為宮宴珍品。
　　1949年建張弓酒廠。張弓酒廠經(jīng)過多年的探索，作了上百次的試驗(yàn)，使用多種糧食作原料，加用優(yōu)質(zhì)大曲，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，終于在1975年釀成38°的白酒。這種酒芳香濃郁，入口噴香，醇和甘爽，余香長存，保持了張弓酒原有的獨(dú)特風(fēng)味。1983年，張弓酒廠又進(jìn)一步開展了降低白酒酒精含量的試驗(yàn)研究工作，結(jié)果成功釀制出28°的張弓酒。這是我國首次制成低于30°的白酒。經(jīng)有關(guān)部門品嘗鑒定，酒質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)。28°張弓酒酒液無色透明，質(zhì)地清澈純凈，雖酒精含量大降，然而濃香不減，綿香盈口，回味悠長。張弓酒，自推出以來，深受大眾歡迎，贏得“香飄萬里，名揚(yáng)四?！钡拿雷u(yù)。作家李英儒對(duì)張弓酒極為喜愛，所撰“為飲一杯張弓酒，舍得寶馬和貂裘”一語,轟傳酒林。此外，張弓酒還有食療功能，倘適量飲用，能健胃活血。

天津市在明清時(shí)期盛產(chǎn)燒酒，尤其以高粱酒著稱，口碑極高。

1951年政府在當(dāng)?shù)?個(gè)燒鍋的基礎(chǔ)上建立天津釀酒廠，1971年生產(chǎn)大曲酒。

其中最有名的便是【津酒】。

該酒度數(shù)不高，酒香濃郁不薄，味醇不烈，入口綿甜爽潤。酒界泰斗秦含章評(píng)價(jià)：“談勾兌，技藝超群倫，口味香醇風(fēng)格純，中華美酒出天津，外國也迎珍?！?/p>

1992年，該酒榮獲法國巴黎國際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)金桂獎(jiǎng)。

　　產(chǎn)地
　　天津市天津釀酒廠。

　　原料
　　以優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、小麥、豌豆為原料。

　　釀造
　　該酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用大麥、小麥、豌豆制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，在工藝上吸取全國名酒之長，結(jié)合直沽酒的傳統(tǒng)工藝，抓住泥窖培養(yǎng)和堆積曾香這些關(guān)鍵技術(shù)，釀制出具有天津特色的飲料酒。生產(chǎn)此酒一公斤要耗糧三公斤，出酒率極低，故成本甚高。其五年陳釀，俗稱“藍(lán)津”，十年陳釀，俗稱“彩津”，尤膾炙人口。

　　特點(diǎn)
　　津酒屬濃香型大曲白酒。酒液清亮透明，酒香濃郁不浮，酒味醇而不烈，入口綿甜爽潤，回味純凈悠長，其具備“色、香、味三美”，實(shí)有獨(dú)到風(fēng)格。其酒度為38°。

　　榮譽(yù)
　　津牌津酒以獨(dú)特的酒質(zhì)，于1984年，榮獲天津市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)、輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銀杯獎(jiǎng)及1989年，中國第五次評(píng)酒會(huì)（白酒）類，獲國家優(yōu)質(zhì)酒稱號(hào)及銀質(zhì)獎(jiǎng)，大放異彩。1992年，榮獲法國巴黎國際名優(yōu)酒，展評(píng)會(huì)金桂獎(jiǎng)，現(xiàn)已銷售至東北亞及北美洲各國。

　　歷史
　　天津市在海河平原東北部、海河五大支流匯流處，東臨渤海，是我國北方重要口岸。古稱“直沽”，明成祖朱棣南征時(shí)途徑直沽，賜名“天津”。自明清以來，以盛產(chǎn)燒酒而馳名。詩人墨客對(duì)天津酒給予很高的評(píng)價(jià)。清代詩人崔旭在《津門百詠》中盛贊曰：“名酒同稱大直沽，香如琥珀白如酥，南中也愛燒刀好，一斗葡萄博得無?！?br/>　　天津釀酒廠是以生產(chǎn)出口白酒、藥酒及內(nèi)銷各種白酒為主的釀造工廠，產(chǎn)品歷史悠久。該廠繼承與發(fā)揚(yáng)了“直沽名酒”的傳統(tǒng)特點(diǎn)，保持了天津地區(qū)燒酒的獨(dú)特風(fēng)格。我國著名釀酒專家秦含章為津酒寫了一首《憶江南》：“談勾兌，技巧超群倫，口味香醇風(fēng)格純，中華美酒出天津，外國也迎珍?！贝司七m量飲用可以增強(qiáng)胃的功能，幫助消化，促進(jìn)食欲，無烈性酒精的刺激。

天津市是北京的門戶，海路必經(jīng)之所。

其釀酒歷史甚早，大盛于明清之際。曾有文人雅士在此得飲為樂，留下詩句：“白酒同稱大直沽，香如琥珀白如酥?！?/p>

《天津志略》記載：“天津酒業(yè)尚稱發(fā)達(dá)，大直沽一帶尤為最富之所，所制白干就質(zhì)良味醇，堪稱佳釀?！?br/>

產(chǎn)于此地的直沽高粱酒屬于清香型白酒，酒香清芳馥郁，入口甘洌柔和。1992年榮獲法國巴黎國際博覽會(huì)金桂獎(jiǎng)。

　　產(chǎn)地
　　天津市天津釀酒廠。

　　原料
　　以高粱、大麥、小麥、豌豆為配制原料。

　　釀造
　　采用直沽老白干傳統(tǒng)工藝，以大麥、小麥、豌豆制曲為糖化發(fā)酵劑，配料蒸煮，低溫發(fā)酵，清蒸混燒，量質(zhì)接酒，貯存勾兌而成。

　　特點(diǎn)
　　直沽高粱酒屬清香型大曲酒。酒液無色透明，酒香清芳馥郁，入口甘冽柔和，回味綿長清爽，具有特殊風(fēng)格。酒度為53°。

　　榮譽(yù)
　　直沽牌直沽高粱酒于1950年列為華北名酒。1960年獲得天津市質(zhì)量先進(jìn)獎(jiǎng)。1977、1980及1988年均被評(píng)為天津市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1992年榮獲法國巴黎國際金桂獎(jiǎng)?，F(xiàn)行銷網(wǎng)遍及各華人地區(qū)。

　　歷史
　　天津釀造直沽老白干酒，始于明代，盛于清代，為天津傳統(tǒng)名酒。清朝詩人崔旭《津門百詠》：“名酒同稱大直沽，香如琥珀白如酥”。民國二十年楊學(xué)通修《天津志略》載：“天津酒業(yè)尚稱發(fā)達(dá)，大直沽一帶，尤為最富之區(qū)，有燒酒鍋十六處，所制白酒，質(zhì)良味醇，堪稱佳釀?！?952年建天津酒廠，繼承傳統(tǒng)工藝投產(chǎn)此酒。

文君酒是一款非常經(jīng)典的四川名酒，曾連續(xù)多屆獲得當(dāng)?shù)厥〖?jí)名優(yōu)酒榮譽(yù)稱號(hào)。

民國時(shí)期，四川軍政要要員特別鐘愛此酒，甚至譽(yù)為“賽茅臺(tái)”。它在酒友心中有著極好的口碑，所獲榮譽(yù)也非常之多。

1988年榮獲香港國際食品展覽會(huì)金杯獎(jiǎng)；同年獲巴黎第17屆國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)；

1992年獲保加利亞春季國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)；俄羅斯國際文化基金會(huì)金獎(jiǎng)。

1993年獲美國洛杉磯華人工商會(huì)大展金質(zhì)特獎(jiǎng)，曾是國際市場(chǎng)搶手貨。

　　產(chǎn)地
　　四川省邛崍縣文君酒廠。

　　原料
　　選用優(yōu)質(zhì)稻谷、大麥、小麥為配制原料。

　　釀造
　　用大麥、小麥混合制成的麥曲為糖化發(fā)酵劑。工藝采用續(xù)糟配料，老窖固態(tài)發(fā)酵，混蒸混燒，陳貯老熟，精心勾兌，反復(fù)檢查，合格裝瓶等操作方法精釀而成。

　　特點(diǎn)
　　文君酒屬濃香型大曲白酒。酒液無色，清澈透明，濃香甘洌，入口芳香，有清爽舒適感，回味悠長，飲后尤香等特點(diǎn)。具有香、洌、醇、甜的特殊風(fēng)格。酒度分為39°、54°兩種。

　　榮譽(yù)
　　文君牌文君酒曾于1963年、1980年、1985年被命名為四川省名酒。1981年、1984年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)。1985年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金爵獎(jiǎng)。1988年在香港第六屆國際食品展覽會(huì)上獲金杯獎(jiǎng)，同年獲法國第十七屆巴黎國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。1992年獲保加利亞普羅夫迪夫春季國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)和俄羅斯外交學(xué)院俄羅斯國際文化基金會(huì)絲綢之路中心榮譽(yù)金獎(jiǎng)。1993年獲美國洛杉磯第七屆華人工商大展金質(zhì)特獎(jiǎng)。39°酒，于1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀爵獎(jiǎng)。

　　歷史
　　邛崍古稱臨邛、邛州，是漢代卓文君的故里，故酒名“文君酒”。漢武帝時(shí)，當(dāng)?shù)馗缓雷客鯇O的女兒文君，曉音律、善鼓琴，新寡家居，與司馬相如（179—117）琴心相戀，馳歸成都，結(jié)為夫婦。不久又同返臨邛，沽酒謀生。“文君當(dāng)壚，相如滌器”，過著美滿的生活。這個(gè)典故傳為民間佳話，宋陸游詞有：“青蛙自笑無拘束，又向文君井上來”。清人寧湘詩有：“買得文君酒，來尋司馬琴”。古往今來無數(shù)雅詩妙詞、華文彩賦，在詠歌文君相如的崇高愛情時(shí)，總是要提到這對(duì)夫婦釀賣之事。
　　邛崍是歷史上著名的盛產(chǎn)美酒的地方，引得歷代文人騷客爭相賦詩。唐代著名詩人李商隱曾歌詠道：“君到臨邛問酒壚，近來還有長卿無？”五代前蜀詩人韋莊的《河傳》詞有“翠娥爭勸臨邛酒”之句?？梢娕R邛的酒，遠(yuǎn)在1000多年前就譽(yù)滿巴蜀，風(fēng)聞中華了。宋代酒業(yè)極為興盛，熙寧年間酒課高達(dá)“十萬貫以上”。陸游詩曰：“釀成西蜀鵝雛酒”。明代萬歷年間建有寇氏燒坊，釀制燒酒。清初歸余氏所有，有13個(gè)老酒窖。光緒年間釀?dòng)小皹O品大曲酒”、“邛崍茅臺(tái)”。民國時(shí)，余波亟將燒坊更名為大全燒房，釀制邛酒。于1951年在大全燒房基礎(chǔ)上成立邛崍酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝?yán)^續(xù)生產(chǎn)大曲。1962年將酒名定為文君酒，1966年改為臨邛酒，1980年又復(fù)用原名，1985年酒廠易為現(xiàn)名。行銷北京、天津、上海、廣東、云南、遼寧、湖北、山東、山西、四川、寧夏等地及香港、澳門地區(qū)，外銷日本、美國和東南亞、西歐各國。

隴南春產(chǎn)于甘肅地區(qū)，被稱為絲綢之路上的極品美酒。

該產(chǎn)地山俊水美，氣候溫和，有小江南之稱，自古出佳釀。

清代時(shí)期，當(dāng)?shù)鼐茦I(yè)達(dá)到鼎盛。1951年政府整合地方酒坊，成立國營酒廠。1967年正式投產(chǎn)隴南春。

該酒屬于濃香型白酒，風(fēng)格獨(dú)特。

有詩人稱贊：“隴山隴水隴南春，玉杯玉碗玉為魂。明月清風(fēng)歌一闕，香飄萬里品真醇。”

1992年該酒獲泰國曼谷國際名酒展覽會(huì)金獎(jiǎng)，又獲法國巴黎名酒展評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)。

　　產(chǎn)地
　　甘肅省徽縣隴南春酒廠。

　　原料
　　選用高粱、新鮮稻皮稻皮為釀制隴南春酒的配制原料。

　　釀造
　　采用傳統(tǒng)的老六甑操作法，用中溫曲為糖化發(fā)酵劑，老窖發(fā)酵緩慢蒸餾，按質(zhì)接酒，分級(jí)貯存，定期陳釀后再精心勾兌而成。

　　特點(diǎn)
　　隴南春屬濃香型白酒。酒清澈透明，窖香濃郁，綿甜甘爽，尾凈香長，風(fēng)格獨(dú)特。酒度為54°。

　　榮譽(yù)
　　隴南春牌隴南春于1981年被評(píng)為甘肅省優(yōu)質(zhì)酒，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)，1987年被評(píng)為甘肅省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1988年被評(píng)為中國文化名酒獲香港博覽會(huì)金杯獎(jiǎng)。1992年獲泰國曼谷國際名酒展覽會(huì)金獎(jiǎng)和法國巴黎國際名優(yōu)酒展評(píng)會(huì)金獎(jiǎng)。

　　歷史
　　據(jù)出土古代酒器考證，早在西漢年間就已有釀酒業(yè)，徽縣古屬鳳州，位于秦嶺南麓，嘉陵江畔，氣候溫和，土地肥沃，水質(zhì)甘甜，自古就有佳釀的產(chǎn)地。明徽縣釀酒歷史源遠(yuǎn)流長，唐宋時(shí)期就有了進(jìn)一步發(fā)展，徽酒由巴蜀棧道和絲綢之路通往四川、新疆等地。宋代熙寧年間鳳州酒客達(dá)“四萬貫以上”。明代年間釀酒習(xí)俗形成，如《徽縣志》載有“家家清酒慢”的詩句。道光三年有晉紳坊、永盛源、寬俗成、金隆魁、金隆聚、公信福、等數(shù)十家酒坊。尤其是永盛源因占據(jù)“神泉海眼”，水質(zhì)甜凈，釀制的酒芳香超群。據(jù)傳康熙巡視寧夏途經(jīng)此地，贊譽(yù)永盛源酒品之佳，故其酒坊又稱“康慶酒坊”。
　　1951年在公信福舊址建成徽縣酒廠，1954年在永盛源舊址建成徽縣第二酒廠，不久將徽縣酒廠并入徽縣第二酒廠，成立地方國營徽縣酒廠，先后將寬裕成、金隆魁等酒坊并入。1965年遷到伏家鎮(zhèn)新廠址。1967年投產(chǎn)此酒，1988年易為現(xiàn)廠名。

寧城老窖也是我們前幾期介紹過的老酒，有著“塞外茅臺(tái)”的美譽(yù)。

它延續(xù)了金元時(shí)代釀酒的傳統(tǒng)技藝，又吸取了近代其他酒廠釀酒工藝之廠。

所釀美酒窖香馥郁芬芳，醇厚純正，入口綿甜爽洌。

1992年，該產(chǎn)品在國際舞臺(tái)大放異彩，在日本東京第四屆國際博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)。

　　產(chǎn)地
　　內(nèi)蒙古自治區(qū)寧城縣八里罕酒廠。

　　原料
　　以高粱、白曲、生香酵母為配制原料。

　　釀造
　　采用傳統(tǒng)釀造方法，以河內(nèi)白曲、多種生香酵母為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)合理配料，蒸煮糊化，人工老窖發(fā)酵，緩慢蒸餾，量質(zhì)摘酒，分級(jí)貯存，勾兌調(diào)味等工序釀成。

　　特點(diǎn)
　　寧城老窖屬濃香型麩曲白酒。酒液無色透明、窖香濃郁、綿甜爽口、香味和諧、尾凈悠長。酒度分55°及39°兩種。

　　榮譽(yù)
　　大明塔牌寧城老窖于1979至1988年五次被評(píng)為內(nèi)蒙古自治區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1984年獲輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)，1986年被評(píng)為內(nèi)蒙古自治區(qū)名酒，1988年在第五屆全國評(píng)酒會(huì)上被評(píng)為國家優(yōu)質(zhì)酒獲銀質(zhì)獎(jiǎng)。1992年在日本東京所舉辦的第四屆國際博覽會(huì)獲金獎(jiǎng)。

　　歷史
　　寧城古屬大定府，為遼代中京，八里罕鎮(zhèn)酒被宮廷封為中京御酒。宋祥符元年，遼圣宗以御酒款待宋史路振。清代酒業(yè)興旺。1958年在老酒坊舊址建八里罕酒廠，1978年投產(chǎn)此酒，以產(chǎn)地縣取名。

以上推薦的精品老酒，重要的并非它們獲得了多少獎(jiǎng)項(xiàng)，而是連老酒收藏之家都深切認(rèn)為，這些酒是圈內(nèi)口碑非常好的產(chǎn)品。這些老酒里的經(jīng)典，將一次次印證其價(jià)值所在。