哈嘍，大家過(guò)年好！歡迎大家來(lái)到老王聊美食，我依舊是你們熟悉的老王，今天給大家介紹一個(gè)家常菜螞蟻上樹(shù)。

螞蟻上樹(shù)通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔料以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。他也是屬于川菜一類的，川菜它的主要食料多選家常食材，螞蟻上樹(shù)的食材也是選至家常食材，今天小編就給大家分享一種螞蟻上樹(shù)的做法，

螞蟻上樹(shù)的做法有很多，但是大致都還是差不多的，也就是他的配料不一樣，做出來(lái)的味道也不一樣。我們來(lái)看一下今天分享的螞蟻上樹(shù)的食材。

食材主料：

粉絲，精肉

輔料：

蔥，生姜，大蒜，郫縣豆瓣醬，老抽，生抽，白糖

接下來(lái)是他的做法步驟：

1用清水把粉絲泡軟，蔥，姜，蒜，精肉剁碎，粉絲剪斷。（粉絲一般在做飯的前二十分鐘泡上）

2熱鍋燒油，把蔥，姜，蒜放下去翻炒至香，在下肉末。

3肉末翻炒至變色后，加入郫縣豆瓣醬，老抽，生抽翻炒均勻。

4然后加入粉絲，倒入少許清水，再放入白糖拌勻。

5中小火燒到水分收干就可以了，再裝盤(pán)，撒點(diǎn)蔥花。

出鍋完成

用時(shí)十分鐘

做法小貼士：

1粉絲宜選綠豆粉絲，也可以是紅薯粉絲（紅薯粉絲需要用溫水才能完全泡發(fā)。用冷水泡發(fā)不但不能充分泡發(fā)，還容易造成糊鍋。用熱水泡發(fā)欲速則不達(dá)，外表軟爛里面堅(jiān)硬）

2粉絲一定要提前泡上

3在制作的過(guò)程當(dāng)，中小火一面燒透后，再翻動(dòng)燒另一面

4醬油和豆瓣醬有咸味，如果要另行放鹽一定要謹(jǐn)慎。

螞蟻上樹(shù)，也叫肉末粉絲，是一道有名的川菜。食材中，沒(méi)有螞蟻，也沒(méi)有樹(shù)，只有肉末和粉絲，因?yàn)槌春玫娜饽?huì)黏在粉絲上，用筷子挑起粉絲，乍一看還真的以為是螞蟻爬在樹(shù)枝上，因此而得名。

這道菜最大的特點(diǎn)就是下飯，用筷子夾起一撮吸飽湯汁的粉絲，咸鮮中帶有幾絲微辣，濃郁的肉香和爽滑的粉絲在口腔里交匯融合，撞擊出一個(gè)美妙的味蕾。

 制作這道菜的成本非常低，不超過(guò)5塊錢。所有食材都是生活中常見(jiàn)的，廚房小白也能輕松搞定。

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