麻辣香鍋，說起就流口水了，因食材多樣，深受大眾喜愛，簡單介紹其做法。

用料：麻辣香鍋底料一袋，干辣椒，干花椒，大蒜，生姜，香蔥，香菜，食用鹽，雞精，醬油，香油，菜籽油，蠔油，午餐肉，土豆，藕，平菇，金針菇，牛里脊肉，豆腐皮，土豆粉條，金針菇，娃娃菜，花生，熟芝麻，鮮蝦，小芹菜，料酒，雞蛋

做法

1：先將牛里脊肉切片，加料酒，一點鹽，雞蛋清抓勻腌制待用。

2：將所有配菜洗干凈，香菜，香蔥，小芹菜切段，大蒜拍散，生姜切片，干辣椒切段，午餐肉切片，土豆，蓮藕去皮切片，豆腐皮切寬條，平菇撕條，娃娃菜撕成片，金針菇撕散。

3：將蝦清洗下，蝦線抽掉，鍋內(nèi)加熱水，燒開后把蝦放入焯下水撈起待用。

4：鍋內(nèi)加一點菜籽油，燒熱把生花生放入小火炸熟，炸好后撈起瀝干油待用。

5：鍋留底油，燒熱先把腌制好的牛肉炒一下，肉變色后盛出待用，接著放姜蒜，干辣椒段爆香，把麻辣香鍋底料倒入炒香，下土豆，藕片翻炒，然后依次放午餐肉，平菇，金針菇，娃娃菜，豆腐皮，蝦，大火翻炒，再接著放粉條，適量調(diào)入食用鹽，雞精，醬油，香油，蠔油，翻炒勻出鍋裝盤，最后上面可以撒一點熟芝麻，花生米，蔥花，香菜葉，就可以上桌開吃了。

注意

1：所有配菜依自己口味添加減少，不是固定搭配。

2：下菜順序是耐熟的先下，易熟的后下。

3：肉類可以先煮熟最后下也可以的。

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