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豆腐皮又稱為千張，是一種常見的豆制品，一年四季都能買到，雖然是很普通的食材，但是豆腐皮的營養(yǎng)價(jià)值卻很高，富含蛋白質(zhì)和氨基酸，還有人體必需的10多種微量元素。

而涼拌豆腐皮也是一道極其美味的涼拌菜，做法簡單又營養(yǎng)，作為下酒小菜，那是再合適不過了，看似簡單的一道菜，怎樣才能做的更入味？喜歡做菜的朋友就來看一下我們的詳細(xì)操作吧。

下面準(zhǔn)備一下配料：豆腐皮三張，香菜一小把，青椒一個(gè)，紅椒半個(gè)，大蔥白三段。

首先把豆腐皮放在盆里，用熱水泡上放在一邊備用，用熱水泡的目的，可以減少豆腐皮的豆腥味。

紅椒半個(gè)切成細(xì)絲。

青椒去瓤同樣切成細(xì)絲。

大蔥白從中間劃開，取出里面的硬芯，切成蔥絲一起放入料碗中。

把泡軟后的豆腐皮，用手?jǐn)D一下水分，再用涼水沖洗一遍，擠干水分。

整齊的擺在菜板上，用刀從中間劃開，折在一起。

然后再均勻的切上三刀，疊放在一起。

再改刀切成細(xì)絲，放入盆中，用手抓散。

把切好的青紅椒絲和蔥絲倒入盆中。

接下來我們開始拌一下豆腐皮：盆里加入芝麻油，紅油，味極鮮醬油。

加入陳醋，白糖，食鹽，辣椒油各適量。

然后用筷子拌勻，裝入盤中。

再放上一點(diǎn)香菜用來點(diǎn)綴。

好了，這道簡單美味的涼拌豆腐皮就做好了，用這個(gè)方法做出來，豆腐皮軟嫩口感好，色香味俱全，學(xué)回了就試試吧。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請關(guān)注第一名廚，我們下期再見。