對(duì)于北方人來(lái)說(shuō)，人們經(jīng)常吃的主食就是饅頭了。當(dāng)然，在超市里面也有賣(mài)饅頭的。不過(guò)，很多人為了自己吃得比較放心，便會(huì)選擇自己在家蒸饅頭吃。但是，也有人會(huì)直接反映，自己在家蒸出來(lái)的饅頭口感不好。其實(shí)，主要是使用的方法不對(duì)。那么，在蒸饅頭的時(shí)候，應(yīng)該用大火還是小火呢？相信很多人都用錯(cuò)了，也難怪饅頭口感會(huì)很差。下面，就讓小編帶大家具體了解一下吧！

其實(shí)，在蒸饅頭的時(shí)候，人們總是會(huì)遇到這樣或那樣的問(wèn)題。一般情況下，人們所遇到的問(wèn)題無(wú)非就是那幾個(gè)。一個(gè)是蒸出來(lái)的饅頭會(huì)非常硬，再一個(gè)就是蒸出來(lái)的饅頭又松又垮，而且口感非常差。其實(shí)，出現(xiàn)這種情況主要是和蒸饅頭的火候以及醒發(fā)饅頭有很大的關(guān)系。對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，人們并不知道蒸饅頭時(shí)到底應(yīng)該用大火還是小火。所以，往往蒸出來(lái)的饅頭口感便會(huì)很差。

在蒸饅頭的時(shí)候，火候的控制是非常重要的。只要能夠控制好火候，饅頭的口感自然不會(huì)很差。很多時(shí)候，人們蒸饅頭時(shí)會(huì)用小火，這樣蒸出來(lái)的饅頭就會(huì)又松又垮，而且口感很差。正確的做法應(yīng)該是先將面團(tuán)提前醒發(fā)好，然后放在面板上不停地揉，直到將面團(tuán)里面的空氣都揉出來(lái)為止。

將面團(tuán)揉好之后切成大小均勻的劑子，然后將劑子揉成饅頭一樣的圓形，直接放在蒸鍋里面醒發(fā)20分鐘左右。提前在鍋里倒入適量的清水，在饅頭想法好之后，開(kāi)大火將水煮沸騰，蒸10分鐘左右換成中火繼續(xù)蒸10分鐘左右。另外，饅頭蒸好之后先不要將鍋蓋打開(kāi)，要讓饅頭在鍋里多放幾分鐘。

所以，在蒸饅頭的時(shí)候應(yīng)該先用大火蒸10分鐘左右，之后再改為中火，這樣蒸出來(lái)的饅頭又軟又香，口感也會(huì)更好。對(duì)于小編以上所說(shuō)的，大家有沒(méi)有不同的意見(jiàn)或建議呢？歡迎在下方評(píng)論區(qū)留言、討論。最后，喜歡小編這篇文章的話(huà)，記得點(diǎn)贊、收藏加分享！更多美食資訊敬請(qǐng)關(guān)注小編。