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今天已經(jīng)是正月十八了，元宵節(jié)過完了，年也就過完了，元宵節(jié)包元宵還剩了很多的糯米粉，你家打算怎么吃呢？剛好包元宵還剩了點豆沙餡，我?guī)滋炀痛蛩阒鲆淮闻疵锥股筹?，要說糯米豆沙餅是真好吃，香甜軟糯，外面裹上芝麻，比元宵還好吃呢。 小時候媽媽包元宵的時候，肯定會給我和弟弟做幾個糯米豆沙餅，也不一定是豆沙餡，可以是棗泥，黑芝麻餡，花生餡，都非常好吃，糯米粉柔軟、韌滑、香糯，越嚼越好吃，如果你家也剩了很多糯米粉，不妨試試這種做法吧。 1.先取三分之一的糯米粉，用開水燙熟，燙熟之后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用涼水和面糯米粉包不成團，糯米粉用開水燙到?jīng)]有干面粉就可以了，再逐次加入干的糯米粉，揉成比較軟的面團。 2.面團揉好后不用餳，直接放到面板上搓成長條，分成大小合適的劑子。 3.豆沙餡如果是買來的就加點清水拌一下，這樣豆沙餡就變軟和了，不容易弄破糯米粉的皮。 4.手上沾點水，把劑子給它捏扁，不用太薄，和包包子的皮差不多就可以了。 5.放上適量豆沙餡，像包包子一樣給它收口，稍微按扁，粘上芝麻就可以了。 6.平底鍋刷一層油，小火下入小餅開始烙，一面定型就翻另一面。 7.烙到芝麻變得焦黃就可以出鍋啦，豆沙是熟的，糯米粉的皮也是半燙面，很容易熟的。 掰開看看，非常的軟糯，表皮芝麻非常香，餡料香甜，表皮軟糯，非常好吃。
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