黑豆泡醋具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目烏發(fā)的功能，可以有效的改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病喝看電腦、電視時(shí)間過(guò)長(zhǎng)引起的視力下降，眼睛疼痛，干澀，頭暈頭痛等，同時(shí)黑豆泡醋，對(duì)于改善近視等眼部疾病，也有很好的作用。

黑豆泡醋需要的原料就是，黑豆和兩年的陳釀米醋，玻璃廣口瓶，使用的時(shí)候?qū)⒑诙狗旁阱亙?nèi)，以中火將黑豆炒至表皮爆開(kāi)，炒至七分熟，把炒熟了的黑豆，放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所占瓶子的分量大約是三分之一到三分之二，變涼后，將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋膨脹之后便可使用。

時(shí)間久了，醋上面可能會(huì)長(zhǎng)毛，可以將醋扔掉，如果醋渾濁的話，可以重新?lián)Q醋，放置到陰涼處或者冰箱冷藏保存十天后即可使用。