其實(shí)元宵節(jié)過后這個(gè)年真的就徹底過完了。呃，我是有多懶到今天才翻出來(lái)年夜飯的菜來(lái)跟大家分享分享。應(yīng)該不是我懶，是因?yàn)樽罱蠹叶荚诳茨暌癸埮率且呀?jīng)看煩了吧，所以我才想起來(lái)等大家都看過了，差不多都收心準(zhǔn)備新的夢(mèng)想的時(shí)候我再來(lái)曬一曬吧。畢竟我家的年夜飯那是真的相當(dāng)普通和簡(jiǎn)單呀！四個(gè)人的年夜飯，簡(jiǎn)單又溫馨，味道不輸大飯店。代發(fā)外鏈

說(shuō)簡(jiǎn)單是因?yàn)楹芏嗖硕际翘崆耙惶鞙?zhǔn)備好的，比如蛋餃，比如各種硬菜也都是提前給燒好，再加工的。這道蝦也是，提前過油炸好，再次燒的時(shí)候，直接放鍋里，加適量開水，生抽，糖，燒開之后，準(zhǔn)備收汁，再加一些鹽提味，出鍋再撒上香蔥就可以了。

紅燒帶魚也是提前炸好的，只是大概是因?yàn)橹罢ǖ臅r(shí)候有些軟了。沒想到導(dǎo)致再次燒的時(shí)候有些松散了。勝在味道還是不錯(cuò)的。只是沒想到，當(dāng)餐里面竟然沒有人喜歡吃帶魚了。

其實(shí)我們一家人都不太愛吃蒜苗，但是每年婆婆都會(huì)買一些回來(lái)，以為有人喜歡吃，還買了一些回來(lái)，結(jié)果買了就要吃的呀。加一絲肉絲，青紅椒炒炒也還是不錯(cuò)的，只是真的不太愛吃罷了。

家里的香菜配上花生米和香干倒是非常不錯(cuò)的。只是現(xiàn)在的香菜倒是貴的厲害呢。做法也是非常簡(jiǎn)單的，香菜挑洗干凈，然后用開水焯一下，去掉草酸，擠干水分之后切碎，加鹽，倒入香干碎，花生米拌勻之后加一些麻油進(jìn)去會(huì)更香的。也能保持顏色鮮亮的。

蛋餃的做法，之前想分享過，這里就簡(jiǎn)單說(shuō)一下吧。

【蛋餃】

主要食材：雞蛋，肉餡。

具體做法：

1，肉餡剁碎之后，加入生抽，糖，鹽，蠔油，一個(gè)雞蛋，一些香蔥順著一個(gè)方向攪打上勁。這一步不要著急，慢慢攪打，一定要讓肉完全上勁，看上去有光澤了才可以。2，準(zhǔn)備一些雞蛋全部打散放到一個(gè)大碗里面攪打開來(lái)。雞蛋的多少是根據(jù)你準(zhǔn)備的肉餡多少來(lái)準(zhǔn)備的，當(dāng)然也看你準(zhǔn)備煎好后雞蛋皮的大小，一般情況一個(gè)雞蛋可以煎成兩到三個(gè)蛋餃皮。3，準(zhǔn)備好一個(gè)小不粘鍋，或者一個(gè)大一些鐵勺子。我是用那種特別的不粘鍋的，正好一個(gè)雞蛋餃皮的大小。小鍋里放少許油，倒入一些雞蛋液。慢慢的愰動(dòng)一下雞蛋液，等成塊之后，翻一面，把肉餡放進(jìn)去，再把雞蛋皮卷起來(lái)成型就可以了。把所有的蛋餃煎好之后，放到盤子里面一一的碼放好。這時(shí)候煎好的餃子是不能吃的。因?yàn)槔锩嬗腥?，沒有熟的。所以，等吃的時(shí)候是需要提前到鍋里蒸一下的。除了這種吃法，還有就是燒火鍋的時(shí)候放進(jìn)去燙著吃，或者下面條的時(shí)候放進(jìn)去煮一會(huì)都是可以的。一般的吃法跟普通的餃子差不多就是外面的皮是雞蛋做的比較容易破。盡量小心一點(diǎn)兒對(duì)待就可以了。個(gè)人建議蒸熟了吃是最好的吃法，味道也最純正。關(guān)于雞蛋液的做法，老家的時(shí)候都會(huì)用土雞蛋的，或者再加幾個(gè)鴨蛋也是可以的。土雞蛋顏色好看，煎出來(lái)的顏色金黃金黃的特別討喜。

這個(gè)季節(jié)是沒有毛豆的，但是因?yàn)槲壹倚∨笥严矚g吃，我們還是買了一點(diǎn)回來(lái)自己剝好用肉加香干炒了。這是小朋友非常喜歡的菜之一，一般情況下如果沒有肉的話，對(duì)于這菜她是非常喜歡吃的。

水芹也是這個(gè)季節(jié)的常見菜。價(jià)格倒是非常貴，不過，沒有水芹的話總覺得會(huì)少了點(diǎn)什么。所以年夜飯桌上這炒菜也是會(huì)有的。就簡(jiǎn)單的清淡一下就非常好吃了。

圓子。我們的傳統(tǒng)節(jié)日里，春節(jié)的話圓子，和魚都是必有的。所以圓子也不會(huì)少的，各家的圓子做法都不太一樣，但是寓意都是一樣的。都代表了團(tuán)團(tuán)圓圓的，所以圓子也是必須要吃的。

紅燒排骨。恩，雖然年夜飯上面這菜不一定都會(huì)有人吃多少，但是準(zhǔn)備還是需要準(zhǔn)備的。說(shuō)實(shí)話，一年到頭的，真正的年夜飯也只不過是一家人聚齊了吃一餐罷了。所以，對(duì)于菜的要求倒不是有多高，大家邊吃邊聊天才是最幸福的時(shí)候了吧。

寶爸這邊的習(xí)俗里面年夜飯桌了一定會(huì)燒一道魚不吃留著一直到正月十五，再倒掉。畢竟半個(gè)月肯定會(huì)壞掉了。我一直不懂這習(xí)俗，之后才知道這是叫什么聽話魚，很多地方都這樣的。所以，我們今年另外清蒸了一道桂魚。

最后一道菜，怕是過年期間大家都期間，但是走親坊友的時(shí)候很難吃到的一道菜了吧。對(duì)，就是白菜豆腐，反正過年期間這菜我是最想吃的，年夜飯上有這一道菜也是因?yàn)檫@菜的寓意好，白菜豆腐保平安。

我們家的年夜飯，一般都是我跟婆婆一起配合來(lái)炒的，我們都是提前把一些硬菜準(zhǔn)備好，素菜呢，洗好切好，直接下鍋簡(jiǎn)單炒一下就可以了。我們家里人不多，吃的也不多，所以每年也就簡(jiǎn)單的準(zhǔn)備一些，外面一鍋老母雞湯就搞定了。普通人家的除夕年夜飯，12個(gè)菜，清淡炒菜多，你喜歡嗎？

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