 雞胸肉為雞身上肉最厚重的一部分，含有豐富的蛋白質(zhì)，以及人體生長發(fā)育所需的磷脂類，雞胸肉的脂肪含量較少，容易讓人產(chǎn)生飽腹感，因此一直是健身人士以及減肥人士比較偏愛的肉類。雞胸肉價(jià)格也比較親民，一塊雞胸肉也就幾塊錢，平時(shí)用雞胸肉做個(gè)宮保雞丁，或者給孩子炸雞排、炸雞柳、炸雞米花都很不錯(cuò)。  雞胸肉唯一的缺點(diǎn)就是肉比較柴，一旦做得不好，口感會比較粗糙，沒有肉香味。當(dāng)然這是可以通過烹飪方式來調(diào)節(jié)的。雞胸肉柴是因?yàn)闆]有太多脂肪，說通俗一點(diǎn)就是沒有油，那么在用雞胸肉做菜的時(shí)候，我們可以提前來腌制，通過淀粉、蛋清、食用油等，先讓雞胸肉吸收水分，烹飪的時(shí)候大火快炒，做出來的雞胸肉一樣軟嫩好吃。  今天跟大家分享的不是一道菜，而是孩子們比較愛吃的雞肉蔬菜餅，雞胸肉打碎，加入一些蔬菜，做成肉餅，營養(yǎng)全面，口感好，可以直接夾在漢堡里面，今天這種烹飪方式可比外面賣的漢堡里面夾的肉餅好吃多了，關(guān)鍵是健康低脂，好吃不怕胖！平時(shí)用來搭配早餐吃也是非常適宜的！ 【雞肉餅】食材：雞胸肉1塊，胡蘿卜半根，芹菜2根，玉米粒一把。生抽1勺，玉米淀粉1勺，雞蛋清一個(gè)，白糖1茶匙，鹽1克，食用油適量。 【步驟】1、準(zhǔn)備一塊雞胸肉，雞胸肉購買的時(shí)候盡量選擇新鮮的，看上去飽滿有彈性，光澤鮮亮的。準(zhǔn)備半根胡蘿卜，2根芹菜切碎，玉米粒剝好備用。玉米粒用水果玉米更好吃。  2、雞胸肉切成小丁，倒進(jìn)東菱無線絞肉機(jī)，啟動5秒鐘即可。  3、打好的雞胸肉碎碎的就行，千萬不要打成雞肉糜。  4、打好的雞胸肉加入一勺生抽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，一勺玉米淀粉、一個(gè)雞蛋清，攪拌均勻。靜置10分鐘。  5、倒入蔬菜，加入一勺食用油、適量鹽拌勻。蔬菜也可以根據(jù)自己喜歡去調(diào)換。西蘭花、豌豆都可以。但是需要注意的是比較難熟的蔬菜需要提前用水煮熟。  6、不粘鍋刷一層油，將雞肉蔬菜餡兒搓圓，壓扁。小火煎。  7、一面凝固，翻面繼續(xù)煎，煎至熟透就可以了。  煎好的雞肉餅，可以擠上番茄醬，夾在漢堡里面，也可以直接吃，早餐這樣做給孩子吃，也是很不錯(cuò)哦！里面的蔬菜也可以換成孩子喜歡的，當(dāng)然了，想減肥的也是可以這樣吃的哦！ 
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