今天小編就教大家正確的清洗方法，清洗豬肚時，千萬不要直接洗，一步錯步步錯，難怪腥味重還不嫩！

【配料】：豬肚，料酒，姜蒜，泡椒，酸白菜，胡椒粉等

【正確做法】

1.先把豬肚放在水中浸泡半小時以上，加一點鹽可以殺一下細(xì)菌，然后把簡單清洗過的豬肚翻面去掉里面的肥油，然后加點白醋用手抓均勻清洗掉粘液，全部清洗干凈之后加點面粉，用手再次揉搓，全部揉搓好之后用清水清洗干凈備用。

2.準(zhǔn)備一塊姜切成片，蒜切成片，紅辣椒和泡椒都切成小段，酸白菜切成片備用。

3.把清洗干凈的豬肚放在高壓鍋中，放入姜片和料酒去一下醒，蓋上蓋子開大火燒至上汽之后轉(zhuǎn)中小火慢燉20分鐘左右，然后關(guān)火不要著急撈出來燜10分鐘左右。時間到我們撈出豬肚將它用溫水清洗一下切成片。

4.熱鍋倒油，油熱之后倒入姜片和蒜片炒香，炒香之后倒入泡椒繼續(xù)炒香之后倒入一勺辣椒醬，炒拌均勻之后下入酸白菜片和切好的豬肚片，然后倒入清水，水的量要沒過食材，蓋上鍋蓋開大火燒6分鐘，把湯汁燒到奶白，最后再放入適量的白醋，撒上白胡椒粉，攪拌均勻，酸白菜是咸的，所以就不用放鹽了，再放點蔥花或者香菜點綴一下，美味即成。

【洗豬肚的訣竅】

1.豬肚屬于消化器官，很多臟東西都會據(jù)聚集在這里，所以我們一定要徹底的清洗干凈，反復(fù)多清洗幾遍，洗豬肚時，加鹽洗是大錯特錯，加點醋，豬肚不腥不燥更入味，醋中含有的醋酸可以很好地去掉豬肚的粘液，還可以去除豬肚的腥味和毒素。

2.清洗豬肚時，千萬不要直接洗，一定要先加點鹽，浸泡一段時間，時間要在半小時以上，最多不能超過70分鐘，時間長了也是會影響口感的。很多人不經(jīng)過浸泡拿來直接清洗，一步錯步步錯，難怪腥味重還不嫩。

3.清洗好的豬肚最好是先腌制一下，腌制時間不要過長，時間長的話會影響口感，這里小編沒有進行腌制，這道菜是不需要腌制的，大家在做別的菜的時候是可以進行腌制的。

洗豬肚時，加鹽洗是大錯特錯，加點它，豬肚不腥不臊更入味。以后大家清洗豬肚的時候不要只加鹽了，加點白醋和面粉，兩者結(jié)合起來，效果會是更好的，大家清洗豬肚時，千萬不要直接洗，要放在水中進行腌制半小時左右，這樣清洗起來會更快更方便，有的人不經(jīng)過浸泡會拿來直接清洗，一步錯步步錯，難怪腥味重還不嫩！最后希望大家都能做出鮮嫩無腥味的豬肚！