黃花菜具有健腦安神，平肝養(yǎng)血，利尿消腫的功效，對小兒智力發(fā)育有很大的幫助喲！本期就用黃花菜大家做幾道菜吧！

黃花菜燒蘑菇

原料:干黃花菜200克,蘑菇100克,紅辣椒、蔥花、香油、植物油、精鹽、雞精、高湯各適量。

分步詳解:①黃花菜放入水中浸泡2小時,洗凈撈出;紅辣椒去蒂去子,切絲。

②黃花菜和蘑菇分別入沸水鍋焯燙后撈出。

③炒鍋點(diǎn)火,倒油燒熱,下入黃花菜、蘑菇翻炒,加精鹽、雞精炒勻,倒入高湯,大火燒沸,滴入2~3滴香油,加蔥花及紅辣椒絲,燒至湯汁收濃即可。

百合黃花菜

原料:干黃花菜100克,百合50克,彩椒100克,精鹽、香油、植物油各適量。

分步詳解:①干黃花菜放入水中浸泡2小時洗凈撈出;彩椒洗凈,斜刀切片,百合洗凈。

②炒鍋點(diǎn)火,倒油燒熱,放入彩椒片炒香,加入黃花菜拌炒片刻,最后加入百合炒至透明,加精鹽調(diào)味,出鍋前滴少許香油即可。

黃花菜拌山木耳

原料:干黃花菜100克,水發(fā)山木耳50克,精鹽、白糖、米醋、雞精、香油各適量。

分步詳解:①黃花菜洗凈,泡軟;木耳洗凈。

②黃花菜與木耳入沸水鍋焯燙至熟,投涼瀝水,裝入碗中。

③精鹽、白糖、米醋、雞精調(diào)勻,倒入碗中,滴少許香油,拌勻即可。

涼拌黃花菜

原料:黃花菜150克,海帶絲50克,蔥花、精鹽、香油、辣椒油各適量。

分步詳解:①干黃花菜放入水中浸泡2小時,洗凈撈出。

②炒鍋加水燒沸,下入黃花菜稍焯后,裝入碗中,加海帶絲、香油、蔥花、精鹽、辣椒油一起拌勻即可。

香菇炒黃花菜

原料:黃花菜200克,水發(fā)香菇80克,植物油、蔥花、姜末、精鹽、雞精、料酒、胡椒粉各適量。

分步詳解:①黃花菜去雜,浸泡30分鐘。水發(fā)香菇用清水洗凈,擠干水。

②炒鍋上火,倒油燒熱,下蔥花、姜末煸香,放入黃花菜、香菇炒熟,調(diào)入精鹽、雞精、胡椒粉,加入料酒,炒拌均勻,起鍋裝盤完成。

木耳炒黃花菜

原料:干黃花菜150克,木耳30克,精鹽、雞精、蔥花、水淀粉、植物油、清湯各適量。

分步詳解:①黃花菜用溫水泡洗干凈;木耳入水泡發(fā),去根蒂洗凈,撕成小朵。

②凈鍋置火上,倒油燒熱,下蔥花煸香,放入木耳、黃花菜煸炒,加清湯、精鹽、雞精煸炒至木耳、黃花菜熟,用水淀粉勾芡,出鍋裝盤即成。

鮮黃花菜中含有堿，可能會引起不良的反應(yīng)，所以干黃花菜食用比較安全。