HI~我是：我又把面包烤糊了。 頭條的用戶，可以直接點(diǎn)我頭像看視頻教程。

今天出去逛街，看到一家桃酥店生意特別好。排隊(duì)的人挺多。

我上次做桃酥也是2012年了。手里的也是一個(gè)老方子，一直在用，今天用圖文教程的形式，為大家奉獻(xiàn)一期：宮廷桃酥王教程。

配方

黃油：50克

沒有黃油可以用豬油代替

色拉油：90克

綿糖：90克

雞蛋：40克

泡打粉：3克

蘇打粉：3克

高筋粉：125克

低筋粉：125克

操作步驟

先把黃油，綿糖攪拌均勻。攪拌至綿糖沒有過多顆粒為止。

攪拌至如圖狀態(tài)。加入一個(gè)雞蛋，40克就行了。

加入雞蛋后，繼續(xù)緩慢攪拌，一定要慢，不能讓黃油打發(fā)。

當(dāng)把雞蛋攪拌均勻時(shí)，加入色拉油。一定要緩慢加入，讓色拉油慢慢被吸收掉。

當(dāng)色拉油被攪拌均勻時(shí)，可以加入面粉類。

加入面粉后，也要緩慢攪拌，防止面團(tuán)起筋，如果起筋了，宮廷桃酥王就會(huì)制作失敗，這步非常重要。

攪拌至面團(tuán)大致凝固成團(tuán)就行。

如圖狀態(tài)就行。

分割成30克一個(gè)的小面團(tuán)。滾圓后，一面蘸黑芝麻（核桃碎也行），用手指頂一個(gè)凹坑。如圖。

均勻擺放整齊。

上火170度 下火150度，烘烤11分鐘。開啟熱風(fēng)循環(huán)模式喔。

成品圖。口感非常的脆。切忌別烤老了，不然吃起來就會(huì)有點(diǎn)硬了。

總結(jié)

這個(gè)配方還是比較簡單的，只要注意。糖和黃油攪拌時(shí)要慢速，加入色拉油也要慢速，加入面粉時(shí)也要慢速。 慢就對(duì)了。

我是：我又把面包烤糊了

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