木耳炒黃花菜

材料：黑木耳、新鮮黃花菜、大蔥、高湯、鹽、水淀粉

做法：

1、木耳撕成片;黃花菜、大蔥切段;

2、鍋燒熱，放入油，放入大蔥炒香；

3、倒入木耳、黃花菜煸炒，加入適量高湯，轉(zhuǎn)至中小火煨熟；

4、加適量鹽調(diào)味，用水淀粉勾芡即可出鍋。

西紅柿炒茄子

材料：茄子、西紅柿、青椒、蔥姜蒜、糖、生抽、料酒、雞精、香油、淀粉

做法

1、準(zhǔn)備好所有的食材，茄子洗凈滾刀塊，西紅柿切小塊，茄子洗凈滾刀塊，西紅柿切小塊；

2、炒鍋倒油燒熱倒入茄子翻炒，炒至茄子皮發(fā)皺變軟微黃，再放入蔥姜蒜炒香；

3、加入西紅柿翻炒，加入料酒炒出香味，再加入生抽、糖和鹽；

4、加入適量的清水燒制，讓其入味，燒至湯汁快干加入青椒翻炒均勻；

5、淋入適量的水淀粉炒均勻，加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻關(guān)火。

熘肉段

材料： 豬里脊肉，青椒，淀粉，油，鹽，醬油，蒜，胡蘿卜

做法：

1、把里脊肉切成小塊，加入淀粉、油抓勻。

2、油燒至七成熱，下入肉段炸至微黃浮起撈出控油。

3、油再燒至九成熱時，把炸好的肉段再次下入復(fù)炸，撈出。

4、鍋中留底油炒胡蘿卜，然后下肉段，再倒入用醬油、鹽、淀粉、蒜、水調(diào)好的汁翻炒出鍋。

椒鹽蝦

材料：蝦500g，椒鹽5g，料酒1湯匙，淀粉30g，青椒半個，大蒜適量

做法：

1、蝦洗干凈去頭挑去蝦腸，反復(fù)洗干凈；青椒洗干凈切成小碎丁，大蒜去皮切碎；

2、蝦放入盆中加入料酒攪拌均勻后加入淀粉繼續(xù)攪拌，直至每個蝦都均勻地包裹著淀粉；

3、鍋中放少許油，等到5成熱的時候改為小火放入蒜粒，炸香，等到炸成金黃色時就撈出蒜粒，備用；接著再放入一些油，加大火燒至油大概7成熱，就把蝦放進去炸，直至蝦變成紅色，就撈出瀝干油，鍋中的油倒出不用；

4、倒掉油后的鍋，加熱放入蝦，撒上椒鹽攪勻，然后加入青椒碎末和炸好的蒜蓉，翻炒幾下就可以出鍋了。