過年，寧可少吃肉也吃這道菜，簡單一燙，清爽又解膩，比吃肉還香。過年的這些天，很多人家里都準備了相當多的大魚大肉，無論是宴客還是去做客都沒少吃這些大魚大肉吧，真是應了那句話：每逢佳節(jié)胖三斤！這幾天很多人的年假結束，接連回到工作崗位，這時候更要注意飲食，少吃油膩的大魚大肉，多吃點素菜。

生菜是很多人都喜歡吃的一道素菜，它營養(yǎng)含量豐富，含有大量β胡蘿卜素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。生菜做法很多種，其中最簡單又美味的就數(shù)這道蠔油生菜了，燙一燙淋上秘制的汁水，清爽又解膩，過年吃多了大魚大肉，還是這道菜最搶手，隔三差五吃也吃不膩。接下來小編把這道菜的做法分享給大家，喜歡吃的一定要試試。

【蠔油生菜】

【準備食材】：生菜，蒜頭，食用油，鹽，蠔油，生抽。

【做法】：1.首先把生菜全部掰開洗干凈，鍋里燒開水后把生菜放進去，焯1分鐘左右。生菜易熟，斷生變軟以后差不多就熟了。

2.把生菜撈出來擺入盤中，濾干水分。

3.把蒜頭拍扁切碎，鍋里下一勺食用油燒六七成熱后把火關小，放入蒜末爆香。因為蒜末比較容易燒糊，所以炒蒜的時候火要關小一點。

4.倒入大半碗水，加入兩勺蠔油，一小勺生抽，一勺鹽，攪拌均勻煮開。

5.汁水煮至濃稠以后，倒入生菜中即可。

簡單又美味的一道蠔油生菜就做好了，清爽又解油膩，端上桌都搶著吃，喜歡吃的趕緊試試吧。

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