現(xiàn)在，芋頭開始上市，成為餐桌上的新寵。芋頭不僅綿甜香糯、易于消化，同時也對身體有很多益處。

比如，芋頭有一點輔助降壓的作用。這種輔助降壓作用當然不能與降壓藥物相比，但是我們如果從食物的角度來說，芋頭是比較合理的調整血壓的食物。

因為芋頭里含有相當多的鉀離子。鉀和鈉對血管產生的影響恰恰相反。大家都知道吃鹽太多容易高血壓，因為鈉離子會升高血壓。而鉀離子有助于身體將鹽分排出，同時還能平穩(wěn)甚至降低血壓，所以現(xiàn)在超市里有高鉀低鈉鹽。

而芋頭相對其他瓜菜來說，鉀離子的含量更高，比地瓜和山藥都高，從這個角度來說，芋頭對血壓的控制有好處。

除了鉀離子的作用之外，芋頭還含有很多可溶性膳食纖維。這些膳食纖維能夠延緩人體對能量的吸收，使人體不至于在短期內迅速發(fā)胖，還可能使體內多余的一些脂肪和膽固醇順著大便排出去，而不是留在血管里。

所以，芋頭既對控制血壓有輔助作用，又對調控血脂有一定幫助，對于高血壓、高血脂、冠心病等患者來說，芋頭不失為一種良好的選擇。

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科

于康教授