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來自： 求知識書館 > 《◆調味秘籍》
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做魚所用的秘制香料配方
鹵菜配方：八角20克、桂皮15克、花椒35克、香葉2克、甘草5克、香砂仁15克、白芷5克、陳皮2克、...
花生燉豬腳
花生燉豬腳。原料：豬蹄、花生、鵪鶉蛋、姜、蒜、八角、花椒、陳皮、桂皮、冰糖、生抽、老抽。2. 花生提前泡水3小時以上（因為時間關系，我只泡了一個小時，但壓力鍋煮出來非常的軟爛）5. 將桂皮、花椒...
每種食物偶然得到的秘方
霉豆腐： 配方：（ 辣椒粉 + 炒過的鹽 + 八角粉 + 花椒粉 + 胡椒粉+ 陳皮粉 + 姜末 ）混合 （或者直接13香） 注重: 放十天半月，毛菌3-4天 高粱酒酒泡下豆腐。...
研磨40年五香和十三香的爺爺，日銷量468斤，教大家合理配制香料
爺爺說市面上售賣的五香粉和十三香，各自的配方和口味都有一些差異，但其主要調香原料有八角、桂皮、小茴香、砂仁、豆蔻、丁香、山柰、...
鹵水配方大全
劉廚鹵水 原料：A．八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個，肉豆蔻6個，草豆蔻6 個，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個，蛤蚧2只，香菜籽50克...
桂林米粉鹵水配方
桂林米粉鹵水配方。桂林米粉并沒有統(tǒng)一的配料秘方,不同的桂林米粉店做出的米粉味道也各有千秋。（2）原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，干草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰...
五香粉配方
八角10.5%，桂皮10.5%，小茴香31.6%，丁香5.3%，甘草31.6%，五加皮10.5%；桂皮9.7%，小茴香38.6%,丁香9.6%,甘草28.9%，花椒9.6%，山奈3.6%；八角15%，桂皮16%，小茴香10%，丁香5%，甘草5%，花椒10%，山...
秘制鹵料，讓你的鹵菜與眾不同！
三：花椒桂皮各25克，白胡椒陳皮各20克，白芷25克，香茅10克，草果25克，小茴10克，丁香20克，當歸10克，八角砂仁各10克，香葉15克。四：香茅50克，八角50克，白芷砂仁各15克，陳皮20克，桂皮30克，小...
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