在眾多快手飯菜中，蛋炒飯是很經(jīng)典的，有飯有蛋有蔥花，在無需其他菜，一盤就能吃飽。但是蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾著蛋！我想大多數(shù)人都有煩惱過，那就是粘鍋的問題。飯粒松散，均勻粘蛋。不是所有的蛋炒飯都能做到這一點(diǎn)的。

下面就告訴大家：如何解決蛋炒飯粘鍋的問題

首先最重要的是飯，大家應(yīng)該都知道隔夜飯來炒飯是最好的，因?yàn)樗直容^少，但是更重要的一點(diǎn)是煮的飯不能糊，糊了的飯?jiān)趺闯匆矔?huì)不怎么好吃了。

言歸正傳，材料：準(zhǔn)備好不糊的飯，隔夜的最佳，沒有隔夜的也沒關(guān)系，主要是不要太糊就行。其次準(zhǔn)備好雞蛋液，可以放在碗中攪拌均勻。這里我加了蝦仁、辣椒、 青豆、玉米、青蔥、火腿腸，大家有什么喜歡吃的都可以選擇加入。

燒熱鍋，往其中倒入油，晃動(dòng)鍋，讓油沾滿鍋的內(nèi)壁。然后把蝦仁、紅椒、青豆、玉米放入鍋里煸炒一下，等到蝦仁炒至變色，就把配菜推到鍋邊，放入米飯翻炒。不停翻炒，讓米飯和配菜混合均勻。菜飯都混合好了之后，可以加入雞蛋了。

加入雞蛋之后，米粒會(huì)變得更加松散。這時(shí)就可以加鹽、生抽調(diào)味。再翻炒幾下，調(diào)料中和過后，就可以撒上蔥花出鍋了。這樣一份香噴噴的“飯要粒粒分開，還要沾著蛋”的蛋炒飯就完成啦！

看著香噴噴的蛋炒飯，是不是瞬間所有的不開心都土崩瓦解了呢？快來一起試試吧~

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優(yōu)惠一