久違的宋雞片，實(shí)在讓人嘴饞，因而時(shí)時(shí)難忘懷。說到宋雞片，我與它相識，好像在9年前，當(dāng)時(shí)在陜西街搞拆遷，我和朋友到西御河沿街，第一次品嘗到了宋雞片的美味兒。自那以后，我每隔一段時(shí)間，都會去品嘗一回。2015年因舊城改造，宋雞片不得不搬走了。也許是一種緣分，也許是一種嘴饞，為品嘗這道大餐，我借著周末騎著單車到了高新區(qū)，再一次嘗到了宋雞片的味道。

來到宋雞片高新店，食客正在津津有味地吃著，我也沒加思索地叫了起來：“小妹，給我來份雞片，加點(diǎn)雞雜也行?！薄昂玫?，25元?！毙∶脧呐枳永镒テ痣u片，又從另一個(gè)盆子里抓起雞雜，然后放到秤盤里，大聲地給我報(bào)起數(shù)來?！翱梢?，小妹，多加一點(diǎn)拌料，最好辣一點(diǎn)兒?！币?yàn)槲沂谴|人，似乎沒有辣味就難以下咽，所以叫服務(wù)員給多加一些辣椒調(diào)料。當(dāng)服務(wù)員把拌好的雞片端上來時(shí)，那色澤金黃的雞片，加上綠得發(fā)亮的青蔥，讓人胃口大開。宋雞片不僅雞肉質(zhì)地好，而且佐料很講究，是一種地道的老川味。雞片切的功夫也真是了得，不僅厚薄均勻，而且大小適度。

自西御河沿街拆遷以來，好久都沒吃過宋雞片了，我忍不住夾起一塊塞進(jìn)嘴里，那麻辣味直灌味蕾，爽爽地，辣辣地，特別地刺激，當(dāng)慢慢咀嚼一番后，還有一股回甜味兒，我想這該是拌料中白糖的作用。雖然搬到新地方，但這還是過去的宋雞片，無論是色澤的亮麗，還是味道的鮮美，甚或撲鼻的清香，都是那年那月那味兒。

說到宋雞片，它還有一定歷史的沉淀。上個(gè)世紀(jì)90年代初，宋學(xué)林發(fā)現(xiàn)成都人對雞情有獨(dú)鐘，從宮保雞丁，到椒麻雞、棒棒雞等，都特別值得稱贊。于是，她決定以雞為突破口，開始創(chuàng)業(yè)之旅，先在太升橋路口經(jīng)營外賣生意，后搬到了星輝中路，賣起一盅一盅的雞湯，雞湯味道特別鮮美，生意特別紅火，因店面擴(kuò)張需求，她又把店鋪遷到了北苑商場。沒有想到的是，商場內(nèi)缺少人氣，回頭客銳減，宋學(xué)林決定把店鋪搬到西御河沿街，由此給宋雞片帶來了輝煌。由于她拌制的雞片，不僅味道鮮美可口，而且物美價(jià)廉，給食客留下了極好的口碑，慕名而至的食客絡(luò)繹不絕，生意好得無法形容，可食客不知道店名叫什么，因她姓宋，便叫其“宋雞片”。由此，宋雞片就成為一張無形的名片，吸引了不少食客前往。宋學(xué)林見此情景，也就把宋雞片作為了自己的店招。

人，真的很奇怪，當(dāng)你喜歡上它后，不會因?yàn)槁烦痰倪b遠(yuǎn)而畏縮，也不會因?yàn)閮r(jià)格的高低而困惑，自覺不自覺地就會把它作為自己的單項(xiàng)選擇。至今，我依然常常騎著單車前往宋雞片消費(fèi)，因?yàn)樗谖业挠洃浬钐?，似乎只有它那麻辣味兒，才能打開自己的味蕾。我想，或許這就是成就百年老字號的文化心理，也是演繹城市美食文化的核心動(dòng)力?？陀^地講，宋雞片就是個(gè)最鮮明的案例，它不僅在我的生活中駐足，而且在成都市民腦海里也留下了深刻的烙印。