Moio真的是特別喜歡吃外面街上的烙餅，每次出去都要買一個吃，這不這幾天烙餅店也關(guān)門，回家過年啦。Moio心心念念的烙餅到底什么時候才可以吃上??！所以Moio打算自己做烙餅吃，以來滿足自己空虛的胃。Moio第一次自己做的烙餅卻特別硬，也不好吃，這真的是讓人苦惱啊。  不僅僅是Moio有這個問題，也有不少人會這樣，還有一些人在家烙出來的餅不筋道，而且還沒有層次，還容易烙糊。幸好Moio認(rèn)識烙餅的師傅，他告訴我想要出烙好吃又筋道的餅，其實(shí)是非常簡單的。烙餅時，只需要掌握這1個訣竅，烙出的大餅，柔軟筋道，味道好，而且個個鼓起。下面Moio就來告訴大家怎么做出好吃又筋道的大餅。  食材：咱們需要準(zhǔn)備好面粉250克，植物油，鹽，五香粉 第一步：首先咱們需要把準(zhǔn)備好的面粉倒入碗里面，這時候需要加入一小勺鹽，這樣可以增加面粉的筋性，緊接著再加入溫水和面，用筷子把碗里面的面粉攪拌成絮狀，再加入適量的植物油，戴上一次性手套，把它揉成一個軟一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜密封，醒面半個小時左右。  第二步：在醒面的同時，可以做點(diǎn)油酥，再拿出來一個小碗，在碗中到入少量的面粉，一小勺鹽和一小勺五香粉。再起鍋，開大火燒油，把燒熱的油澆到碗里面，用筷子攪拌成稀油酥。  第三步：緊接著在砧板上抹上一層食用油，把醒發(fā)好的面團(tuán)放在上去，搓成長條，取一張面團(tuán)揉圓按扁，再用搟面杖搟成一個圓形的面餅，接著在上面均勻的抹上撒上一層油酥，在一端切一刀，不要切段，從一端順著一個方向卷起來，然后再次按扁，全部做好之后，還需要再一次蓋上保鮮膜進(jìn)行二次醒發(fā)10分鐘左右左右。  第四步：把電餅鐺拿出來，提前開大火預(yù)熱，熱得差不多了，再刷上一層食用油，放入做好的餅胚，蓋上蓋子燜大約30秒左右，之后開蓋翻一下面，這時候餅已經(jīng)開始鼓起，而且特別的柔軟，最后再蓋上蓋子再燜30秒，餅就熟了。  Moio這樣子做出的烙餅，和外面買得實(shí)在是有得一拼，掌握好這些小訣竅，保證你們做出來的大餅好吃又筋道。是不是很心動了？心動不如行動?？禳c(diǎn)下廚房做做吧！ |
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