魚香藕丸

材料： 肉末（半肥瘦）200克、嫩藕（剁碎）200克、雞蛋1個(gè)約45克、姜末、蔥花各6克、胡椒粉2克、干淀粉8克、泡椒、蒜（切末）25克15克、醬油、糖、醋各6克、4克、料酒、鮮湯6克、1小碗、水淀粉適量、鹽少許、食用油適量；

做法

1.將藕削皮洗凈剁成碎粒，擠出一些水分（不要擠得太干）打入雞蛋攪拌均勻，放入肉末、鹽、雞粉、胡椒粉、淀粉、姜末、蔥花攪拌均勻上勁拌勻的藕泥靜置10分鐘；

2.準(zhǔn)備好鮮湯、水淀粉；醬油與糖、醋兌成糖醋汁備用熱鍋倒油，調(diào)中火，用手抓一撮藕泥，雙手來回晃動(dòng)，將藕泥團(tuán)成球形，放入油鍋中炸成金黃色時(shí)，撈出瀝油；

3.鍋中留適量油，下入蒜末、泡椒末炒出油紅味香再下入藕丸，加鹽、糖醋汁、翻炒勻，加入鮮湯、料酒燒至收濃湯汁，加入鹽，水淀粉推勻出鍋，撒上蔥花，上桌

咖喱牛肉湯

材料：牛腩、牛桶骨、姜片、咖喱粉、鹽、香菜

做法：

1、牛腩切大塊，和牛桶骨一起洗凈，飛水；

2、慢燉鍋中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，姜片，開高檔燉4-6小時(shí)；

3、取出燉好的牛腩，切薄片，放入碗中備用；

4、另取一鍋，盛入部分牛肉湯煮滾后，加入適量咖喱粉攪勻，加鹽調(diào)味；

5、倒入湯碗中，加入香菜即可。

土豆辣子雞

材料：雞一斤左右，土豆兩個(gè)，青椒四個(gè)，小蔥三根，姜五片，蒜五粒，干辣椒１３個(gè)左右，花椒一小把，郫縣豆瓣一大勺，生抽適量，紅燒醬油適量，冰糖四粒，白酒適量，鹽適量，雞精適量。

做法：

1、 蔥切段，姜切片，蒜切片，干辣椒不用切。

2、 土豆去皮切塊洗干凈淀粉，用水泡上。

3、 青椒洗干凈切成片

4、 雞切成塊冷水下鍋，水開后撇出血沫，再煮三分鐘左右。

5、 雞塊煮好后撈出控干水分。

6、 郫縣豆瓣剁碎備用。

7、 鍋里多倒點(diǎn)油，油熱后放入花椒炸出香味。

8、 放入蔥姜蒜干辣椒炒出香味。

9、 放入剁碎的郫縣豆瓣炒出紅油。

10、 出紅油后下入雞塊翻炒上色。

11、 沿著鍋邊倒入適量白酒。

12、 再倒入適量生抽。

13、 最后倒入少許的紅燒醬油翻炒，炒出香味。

14、 再加入冰糖翻炒。

15、 加入適量的開水，沒過雞塊就可以了，水開后改小火蓋上鍋蓋燜煮半個(gè)小時(shí)。

16、 半個(gè)小時(shí)后湯汁收了三分之一，加入土豆，開大火，加入適量鹽和雞精，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜煮。

17、 煮到湯汁變的剩三分之一，變得粘稠了加入青椒翻炒，再煮上兩三分鐘，使青椒變熟就可以出鍋了。

18、 出鍋裝盤，撒入少許蔥花就可以吃了。