姜既是中藥，又是常用的佐料，很多自己熬過中藥的人都有這樣的經(jīng)歷：如果處方里有生姜，醫(yī)生常常讓患者自己準(zhǔn)備；如果處方里用的是干姜，則在藥房里面拿。

很顯然干姜和生姜是有區(qū)別的，是不是生姜陰干了就是干姜？今天我們就來看看它們的區(qū)別究竟有哪些？

一、種植方面

干姜和生姜來源于同一個(gè)植物、同一個(gè)入藥的部位，都是它的根莖。但不完全是生姜曬干了就是干姜。從南北朝的陶弘景開始，就認(rèn)為生姜曬干了不是干姜，這個(gè)也是很多人包括很多中醫(yī)多年沒搞清楚的一個(gè)問題。什么原因呢？

干姜和生姜在種植方面有明顯地差異。

生姜在栽培的過程當(dāng)中，需要不斷地要培土，要把它掩埋住，因?yàn)樯獙儆谇o。植物的莖，有趨光性，它要見陽光。不斷地培土它就使勁地長，越培土它就越長，所以我們到了秋夏天，看見很多子姜非常鮮嫩，有的根莖非常的長，里面的纖維很少，很嫩、很脆，那就作生姜用比較好。

而干姜呢？在栽培的過程當(dāng)中，不培土，直接把根莖暴露在土表，它已經(jīng)見光了，它就不再拼命地長，它就使內(nèi)在的成分不斷地積累。

所以，生姜因?yàn)殚L得很快，內(nèi)在的一些成分積累的不夠，曬干了以后，非常輕，看起來皺巴巴的，不能作干姜用。干姜因?yàn)樗鼉?nèi)在的成分很豐滿，曬干了以后，基本上不怎么皺縮，體積也不怎么減少，質(zhì)地非常沉重，主要就是它的栽培的方法、田間管理的方法不一樣。

現(xiàn)代研究生姜和干姜的化學(xué)成分不完全相同，尤其是有的相同成分，它們的比例有差異。這就說明，中藥里面生姜和干姜作為兩味不同的藥使用，并不僅僅是有水分沒有水分這么簡單，而是化學(xué)成分有明顯地差異，功效也有明顯地差異。

二、功效方面

作為醫(yī)生，功用差別懸殊，不可不詳加推敲。否則，不但影響療效，更有損于病人?，F(xiàn)憑個(gè)人所知，將諸姜之性味、功用區(qū)分如下：

(1)生姜：辛，微溫，無毒，散而不守。能止嘔吐，祛痰下氣，開胃止痛，為嘔家圣藥，并有發(fā)散風(fēng)寒，防治感冒之功效。各地所產(chǎn)之姜皆可通用。

(2)姜汁：善解諸藥(半夏、厚樸等)及菌、蕈、禽獸之毒。

(3)干姜：辛熱，無毒，守而不散，以四川出產(chǎn)者為佳。治肺寒咳嗽，脾虛脹滿，腹痛等。對(duì)冷痢諸證亦有佳效。又，干姜能引血藥入血分，氣藥入氣分，又能去惡養(yǎng)新，有陽生陰長之意，故血虛者用之。而人吐血、衄血、下血，有陰無陽者，亦宜用之。

(4)姜皮：辛涼，無毒。為五皮飲中主藥之一。河南出產(chǎn)之水姜，干后可當(dāng)生姜皮用。姜皮治浮腫、腹脹、痞滿，善行水氣，有利水消腫之功效。

（中醫(yī)科 劉毅）

現(xiàn)在，你弄清楚

生姜和干姜的區(qū)別了嗎？

GIF

關(guān)注“湖北省隨州市中心醫(yī)院”

總策劃：張振建 陳紹斌

審核：黃宏耀

主編：熊仕偉 徐敏

聽說點(diǎn)了“好看”的人，會(huì)越來越好看！