十年前，精釀啤酒進入中國市場。現在，眼花繚亂的精釀啤酒出現在消費者的面前，無論是在超市、酒吧、飯店還是電商，都可以購買到各個國家的精釀啤酒?？墒裁词蔷勂【颇?？精釀啤酒都有哪些特點？該怎么區(qū)分精釀種類呢？帶著這些問題，筆者列舉出三個有代表性的國家的精釀啤酒與您一起進行探討。

首先，我們來了解一下什么是精釀啤酒。精釀按字面意思解釋：精細加工，精純釀造。怎么來理解精細加工呢？純粹的傳統(tǒng)制作方法要求精準、細致。正所謂慢工出細活，細致的要求確保了啤酒的精致度。但也局限了精釀啤酒的規(guī)模和產量。所以精釀的一個標準是：小規(guī)模、產量少。精純釀造就更好理解了，指用精純的不加入添加劑的原材料釀造而成的，以保證口感的純粹度。所以精釀的第二個標準是：用料精良、純粹。

其次，我們再來聊聊精釀啤酒的特點。精釀啤酒是以麥芽、酵母、水和啤酒花為主要原料發(fā)酵而成的。在特色區(qū)分并不明顯，但是如果用精釀啤酒的原料比重度來區(qū)別，更容易被大眾所了解。

美國啤酒在制作過程中啤酒花的用量較大，所以，品嘗美式啤酒時你會感覺到啤酒的泡沫穩(wěn)定性強，口感更為細膩，伴隨酒花特有的香氣沁入心肺。這此特質足以說明美國精釀啤酒以啤酒花為主材原料。介紹幾款美國啤酒供愛好者選擇：為慶祝獨立日推出的啤酒AnchorLiberty Ale（鐵錨自由艾爾）；Anchor、Brekle’sBrown（鐵錨棕色艾爾）一款非常經典的啤酒，柑橘香味，口感清爽，不沉重；苦度達到65的內華達山脈慶祝冬季啤酒，它最大的特點是用當年收獲的第一批新鮮酒花釀造而生的。

美國人將自由精神注入到每一瓶美式精釀啤酒中。1975年，第一瓶美式精釀啤酒即鐵錨（Anchor）。Anchor翻譯成中文即“自由”，美國的精釀師將自由精神發(fā)揮到啤酒釀造中，他們在啤酒中加入咖啡、奶酪甚至辣椒等多種味道，使口感獨特的美國啤酒在短短的41年中成為大眾喜愛的品牌。目前，美國有1.3萬個啤酒品牌，口味多種多樣。美國精釀啤酒以它的隨意性廣受大眾喜愛和擁護。

比利時啤酒偏重于麥芽和酵母的成分，口感上有著濃郁的麥芽和酵母的味道。啤酒的最初原料只有麥芽、酵母和水，啤酒花是在公元736年才被使用在啤酒的釀造中。所以，比利時精釀啤酒的原材料比重上傾向傳統(tǒng)工藝，如今的比利時啤酒品種繁多，始終不變的是麥芽和酵母的口感，比如修道院Trapist（特拉比斯特）派啤酒，釀造過程中常使用小麥麥芽，而酒花的用量非常少。比利時啤酒具有代表性的是：魔鬼的 Duvel 督威(比利時烈性愛爾Belgium Strong Ale)、外號失身酒的 Delirium Tremens 粉象啤酒(比利時烈性深色愛爾 Belgium Strong Dark Ale)，還有專門為慶典釀造的 St Feuillien Grand Cru 圣佛洋窖藏(慶典啤酒 Grand Cru)，以及與紅酒口味相近的 Kasteel Red(KriekBeer 水果啤酒)，品嘗比利時啤酒時你會有完全不一樣的體驗，不單純是高酒精度，在口味上也講究特點鮮明且平衡。

十年前，精釀啤酒進入中國市場?，F在，眼花繚亂的精釀啤酒出現在消費者的面前，無論是在超市、酒吧、飯店還是電商，都可以購買到各個國家的精釀啤酒。可什么是精釀啤酒呢？精釀啤酒都有哪些特點？該怎么區(qū)分精釀種類呢？帶著這些問題，筆者列舉出三個有代表性的國家的精釀啤酒與您一起進行探討。

首先，我們來了解一下什么是精釀啤酒。精釀按字面意思解釋：精細加工，精純釀造。怎么來理解精細加工呢？純粹的傳統(tǒng)制作方法要求精準、細致。正所謂慢工出細活，細致的要求確保了啤酒的精致度。但也局限了精釀啤酒的規(guī)模和產量。所以精釀的一個標準是：小規(guī)模、產量少。精純釀造就更好理解了，指用精純的不加入添加劑的原材料釀造而成的，以保證口感的純粹度。所以精釀的第二個標準是：用料精良、純粹。

其次，我們再來聊聊精釀啤酒的特點。精釀啤酒是以麥芽、酵母、水和啤酒花為主要原料發(fā)酵而成的。在特色區(qū)分并不明顯，但是如果用精釀啤酒的原料比重度來區(qū)別，更容易被大眾所了解。

美國啤酒在制作過程中啤酒花的用量較大，所以，品嘗美式啤酒時你會感覺到啤酒的泡沫穩(wěn)定性強，口感更為細膩，伴隨酒花特有的香氣沁入心肺。這此特質足以說明美國精釀啤酒以啤酒花為主材原料。介紹幾款美國啤酒供愛好者選擇：為慶祝獨立日推出的啤酒AnchorLiberty Ale（鐵錨自由艾爾）；Anchor、Brekle’sBrown（鐵錨棕色艾爾）一款非常經典的啤酒，柑橘香味，口感清爽，不沉重；苦度達到65的內華達山脈慶祝冬季啤酒，它最大的特點是用當年收獲的第一批新鮮酒花釀造而生的。

美國人將自由精神注入到每一瓶美式精釀啤酒中。1975年，第一瓶美式精釀啤酒即鐵錨（Anchor）。Anchor翻譯成中文即“自由”，美國的精釀師將自由精神發(fā)揮到啤酒釀造中，他們在啤酒中加入咖啡、奶酪甚至辣椒等多種味道，使口感獨特的美國啤酒在短短的41年中成為大眾喜愛的品牌。目前，美國有1.3萬個啤酒品牌，口味多種多樣。美國精釀啤酒以它的隨意性廣受大眾喜愛和擁護。

比利時啤酒偏重于麥芽和酵母的成分，口感上有著濃郁的麥芽和酵母的味道。啤酒的最初原料只有麥芽、酵母和水，啤酒花是在公元736年才被使用在啤酒的釀造中。所以，比利時精釀啤酒的原材料比重上傾向傳統(tǒng)工藝，如今的比利時啤酒品種繁多，始終不變的是麥芽和酵母的口感，比如修道院Trapist（特拉比斯特）派啤酒，釀造過程中常使用小麥麥芽，而酒花的用量非常少。比利時啤酒具有代表性的是：魔鬼的 Duvel 督威(比利時烈性愛爾Belgium Strong Ale)、外號失身酒的 Delirium Tremens 粉象啤酒(比利時烈性深色愛爾 Belgium Strong Dark Ale)，還有專門為慶典釀造的 St Feuillien Grand Cru 圣佛洋窖藏(慶典啤酒 Grand Cru)，以及與紅酒口味相近的 Kasteel Red(KriekBeer 水果啤酒)，品嘗比利時啤酒時你會有完全不一樣的體驗，不單純是高酒精度，在口味上也講究特點鮮明且平衡。